Японцы неспроста живут до ста лет: едят продукт, который в России люто ненавидят

Натто — японский секрет долгой жизни, который пугает запахом, но лечит тело Что такое натто и почему он так необычен

Натто — это традиционный японский продукт, состоящий из ферментированных соевых бобов. На первый взгляд он может показаться непривлекательным: липкая текстура, тянущиеся нити и резкий запах, напоминающий аммиак или старую тряпку, вызывают отторжение у многих иностранцев.

Однако в Японии миллионы людей включают натто в повседневный рацион, чаще всего едят его на завтрак, считая одним из главных секретов долгой и здоровой жизни.

Основные полезные свойства натто

Главным активным веществом, делающим натто уникальным, является фермент наттокиназа, образующийся во время ферментации.

Этот фермент способен растворять тромбы, улучшать кровообращение и снижать риск инсульта и сердечных заболеваний примерно на 30%.

Кроме того, натто является богатым источником витамина K2, который направляет кальций в кости, значительно снижая риск остеопороза и поддерживая здоровье сосудов.

Немалую роль играют также пробиотики, содержащиеся в большом количестве в натто, которые способствуют поддержанию здоровой микрофлоры кишечника и, как следствие, укреплению иммунной системы.

Японская наука и статистика на стороне натто

Исследования Национального института здоровья и питания Токио показали, что регулярное употребление натто снижает риск инфаркта и инсульта, способствует продлению жизни на 10-15 лет.

В префектуре Нагано, где натто употребляют особенно часто, смертность от сердечно-сосудистых заболеваний ниже на 15% по сравнению с другими регионами страны.

Кроме того, у пожилых японцев, регулярно употребляющих натто, кровь сохраняет нормальную вязкость и не склонна к свертыванию — ключевой фактор сохранения здоровья кровеносной системы.

Натто и культура питания: как преодолеть страх и полюбить продукт

Для многих россиян и европейцев вкус и запах натто вызывают настоящую неприязнь, сравнимую с прокисшим клеем или даже мочой. Однако японцы веками разработали способы смягчить неприятные ощущения.

Часто натто подают с горчицей, соевым соусом и смешивают с рисом, что нейтрализует резкий запах и склизкую текстуру.

Кроме того, японцы рекомендуют начинать употребление натто с небольших порций и есть его на завтрак, когда вкусовые рецепторы менее чувствительны.

Фестивали и мастер-классы в Токио учат правильному приготовлению и употреблению этого продукта, а опытные гурманы отмечают, что после повторных проб натто раскрывает настоящий орехово-сливочный вкус.

Альтернативы натто для тех, кто не может привыкнуть

Если вкус и запах натто совсем не приходится по душе, можно обратить внимание на другие ферментированные продукты из сои и не только.

Темпе — ферментированная соя без резкого запаха — является прекрасной альтернативой.

Также в рацион можно включать мисо-пасту для супов и квашеную капусту, богатую пробиотиками, хоть и не содержащую наттокиназу.

Мнение эксперта

Диетолог-японист Дмитрий Ковалев отмечает, что неприязнь к натто — это часть культурного кода.

Тем не менее, те, кто преодолевают свои ощущения, получают значительные преимущества: дополнительное здоровье и увеличение продолжительности жизни на 8-10 лет.

Он сравнивает натто с икрой, которую когда-то считали неприемлемой пищей в деревнях, пока не оценили её настоящий вкус и пользу.

Заключение

Натто — это не просто экзотический японский деликатес с неприятным для многих запахом.

Это мощный природный эликсир молодости, проверенный поколениями и подтверждённый современной наукой.

Включение натто в рацион может стать важным шагом на пути к укреплению здоровья, профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и продлению жизни, пишет источник.

Читайте также: Учителя массово начали уходить в отпуск с последующим увольнением - вот что происходит Отдохнула в бюджетной турецкой 4* в Аланье: рассказываю, что получила за 52 тысячи рублей за 9 дней Можно смело брать – она из мяса: Роскачество назвало лучшие бренды колбасы