Банки на томат стерилизую только этим способом - стоят на балконе по 3 года целые

С наступлением осени многие хозяйки начинают активно готовиться к зимнему сезону заготовок. Ведь что может быть лучше, чем наслаждаться вкусными и полезными продуктами, когда за окном холодно и серо? Однако чтобы консервация радовала нас своим вкусом и свежестью, необходимо уделить особое внимание подготовке банок для закруток. В этой статье мы расскажем о проверенном методе стерилизации, который поможет сохранить заготовки на долгое время.

Подготовка банок и крышек

Первым этапом в процессе стерилизации банок является их тщательная мойка. Для этого лучше всего использовать пищевую соду, так как она эффективно удаляет жир и грязь, не оставляя химических следов на стенках. Крышки также необходимо тщательно вымыть, чтобы удалить тонкий слой масла или грязи.

Проверка на дефекты

Перед стерилизацией необходимо проверить банки и крышки на наличие сколов или трещин. Даже малейший дефект может привести к тому, что заготовки испортятся.

Метод стерилизации на пару

Одним из самых надёжных способов стерилизации является метод на пару. Для этого необходимо взять большую кастрюлю, налить в неё воду и довести до кипения. На кастрюлю устанавливается специальная насадка для стерилизации банок или обычное металлическое сито. Каждую банку необходимо установить на насадку дном вверх и подержать 10–15 минут на кипящей воде, пока не начнут стекать капли влаги. Крышки стерилизуются отдельно, погружаясь в кипящую воду на 5 минут.

Духовка для больших партий

Если необходимо подготовить сразу несколько банок, можно использовать духовку. В чистые банки необходимо налить немного воды, чтобы они не треснули, и установить их на решётку вверх дном. Затем банки прогреваются при температуре 120–150 °C в течение 15 минут. Крышки кладутся рядом, без воды, и также прогреваются в духовке.

Закрутка без воздуха

После стерилизации необходимо сразу наполнить банки горячими заготовками. Затем быстро закрыть крышки с помощью ключа для закрутки и перевернуть банки вверх дном, создавая вакуум. Этот метод помогает удалить воздух из банок, предотвращая появление плесени и порчу заготовок.

Остывание и хранение

После закрутки необходимо дать банкам остыть, накрыв их тёплым одеялом. Затем банки убираются на хранение в сухое и прохладное место, например, на балкон. Благодаря тщательной стерилизации банки могут стоять до трёх лет, не теряя своих качеств.

Этот метод стерилизации проверен временем и позволяет сохранить заготовки свежими и вкусными на долгое время. Следуя всем этапам процесса, вы сможете наслаждаться вкусными домашними консервами даже зимой, когда за окном холодно и пасмурно, пишет "СевастопольМедиа".

Читайте также:

Озвучены даты каникул в новом учебном году – дети в восторге, а учителя схватились за голову Тамара Глоба назвала знаки, которые будут плакать от счастья: их ждет череда только хороших новостей Пенсии точно увеличатся: Татьяна Голикова озвучила обновленный размер выплат для пенсионеров РФ Неужели снова заклеивать окна газетами? Синоптики предупредили о зиме, которой не бывало с 1772 года Самый лютый и давний пригар уйдет со сковородки за секунды - 4 простые хитрости