Роспотребнадзор выявил нарушения в 148 школьных столовых Челябинской области
В текущем году Роспотребнадзор провел проверки столовых в школах Челябинской области, выявив занижение калорийности, несоответствие микробиологическим стандартам и изъятие 79 килограммов готовой продукции.
Нарушения обнаружены в 148 из 158 образовательных организаций, которым были выданы предписания для их устранения.
Согласно данным управления, специалисты проверяли соответствие примерного и фактического меню, полноту рациона, принципы здорового питания, технологии приготовления блюд и организацию работы пищеблоков. Также оценивались показатели несъедаемой пищи и проводились лабораторные анализы сырья и готовой продукции, контролировалась температура раздаваемых горячих блюд и соответствие массы порций.
— Каждое исследование пищеблока сопровождалось лабораторными тестами продукции, — сообщили в Роспотребнадзоре региона.
В лабораториях было проверено 295 образцов готовых блюд, включая:
158 проб по микробиологическим параметрам, из которых четыре не соответствовали нормам; 137 проб на калорийность, где в 11 случаях калорийность оказалась заниженной.
В результате были выявлены нарушения технологических процессов, температурных режимов хранения овощей, организационных моментов, требований к маркировке продуктов, ведению документации, а также недочеты в гигиеническом обучении работников. Следствием стало составление 21 протокола по административным правонарушениям и вынесение 11 штрафов на сумму 155 тысяч рублей.
Протоколы касались статьи 6.6 (нарушения санитарных норм в организации питания), части 1 статьи 6.3 (нарушения в обеспечении санитарного благополучия) и статьи 14.43 (несоблюдение технических регламентов) КоАП РФ.
В октябре родители учащихся в челябинском образовательном центре № 1 заявили о тараканах в столовой, указывая, что проблема остается нерешенной. Эта ситуация привела к прокурорской проверке.
Родители из школы № 7 города Троицка пожаловались в соцсетях на суп с червями, поданный детям.
Летом Роспотребнадзор подвел итоги проверок 877 школьных столовых за прошлый учебный год, обнаружив нарушения санитарных норм в 77% учреждений региона.