Искусственный интеллект помогает челябинским инспекторам проверять мясо в колбасе и полуфабрикатах

Специалисты Россельхознадзора применяют современные технологии для анализа электронных ветеринарных сопроводительных документов (эВСД), что позволяет оперативно выявлять несоответствия в составе таких популярных продуктов, как колбаса и блинчики с мясом.

По данным пресс-службы Уральского межрегионального управления ведомства, ИИ ежедневно анализирует признаки потенциальных нарушений при оформлении электронных сертификатов и транзакций. Это помогает инспекторам быстро идентифицировать документы, где содержание мяса не соответствует заявленным значениям, установленным техническими регламентами.

В 2024 году специалисты проверили около 64 тысяч электронных документов, из которых примерно 12% содержали несоответствия по виду и составу продукции. Однако с началом использования ИИ в проверочных процессах количество подтвержденных нарушений значительно сократилось. В первые два месяца 2025 года нарушения выявлены только в 6,2% случаев, что свидетельствует о повышении качества продукции и ответственности производителей.

Искусственный интеллект не только ускоряет процесс проверки, но и делает его более точным. Это заставляет производителей внимательнее относиться к соблюдению стандартов и увеличивать процентное содержание мяса в своей продукции.