Конвейерные пустышки: в Роскачестве назвали марки яиц из "черного списка" - не берите на завтрак

Яйца на вашем столе: как выбрать качественный продукт и не нарваться на неприятности

Куриные яйца — штука незаменимая. Без них не получится ни пышного омлета, ни воздушной выпечки, ни даже банального салата «Оливье». Но вот парадокс: вроде бы покупаем яйца чуть ли не каждую неделю, а о том, как выбрать действительно хорошие, задумываемся редко. Между тем, как показало недавнее исследование Роскачества, не все яйца одинаково полезны и безопасны. Давайте разберёмся, на что стоит обращать внимание, чтобы не испортить себе завтрак и не навредить здоровью.

Почему яйца бывают разными

На первый взгляд, все яйца похожи друг на друга: белые или коричневые, крупные или помельче. Но за этим внешним сходством скрывается масса нюансов. Дело не только в породе курицы, но и в условиях её содержания, питании, а главное — в честности и внимательности производителя.

Что показало исследование Роскачества

Эксперты проверили яйца разных торговых марок и нашли немало неприятных сюрпризов:

Несоответствие массы. Иногда яйца в упаковке оказываются легче, чем указано на этикетке. Это не только обидно (ведь платим-то за определённый вес), но и влияет на результат готовки: омлет не такой пышный, а тесто — не такое воздушное. Меньше витаминов и Омега-3. В некоторых яйцах оказалось меньше витамина А и полезных жиров, чем должно быть. А ведь витамин А нужен для хорошего зрения и крепкого иммунитета, а Омега-3 — для сердца и мозга. Разный размер яиц в одной упаковке. Это говорит о том, что на производстве не особо стараются сортировать продукцию. В итоге в одной коробке могут попасться и гиганты, и «малыши», а это неудобно для рецептов. Хрупкая скорлупа. У некоторых брендов скорлупа оказалась слишком тонкой. Такие яйца легко разбиваются при транспортировке и хранении, а если скорлупа треснет — возрастает риск попадания бактерий внутрь. Грязная скорлупа. Если на яйце есть грязь, это не только неприятно, но и опасно: через микротрещины в скорлупе микробы могут попасть внутрь.

Кстати, среди брендов, которые получили низкие оценки, оказались «Чепфа», «Синявинское», «Село Зеленое» и «Праксис». А вот яйца под маркой «Лента» эксперты похвалили: прочная скорлупа, чистота, правильный размер и много полезных веществ.

Почему важно выбирать хорошие яйца

Плохие яйца — это не только испорченный завтрак. Вот чем это может грозить:

Дефицит витаминов и полезных жиров. Если в яйцах мало витамина А и Омега-3, пользы от них будет меньше. Пищевое отравление. Через трещины и грязь на скорлупе внутрь яйца могут попасть бактерии, например, сальмонелла. Это опасно, особенно для детей, пожилых и людей с ослабленным иммунитетом. Неудачная выпечка и блюда. Если яйца разного размера или веса, можно испортить рецепт: тесто получится не таким, как надо, а омлет — плоским. Как выбрать хорошие яйца: простые советы

Вот несколько лайфхаков, которые помогут не ошибиться:

Смотрите на упаковку. Обращайте внимание на дату упаковки, вес, сорт, адрес производителя. Чем свежее — тем лучше. Проверьте внешний вид. Яйца должны быть чистыми, без трещин и сколов. Если скорлупа грязная — лучше не брать. Проверяйте размер. В одной упаковке должны быть яйца примерно одинакового размера. Покупайте известные бренды. Лучше выбирать те, которые прошли независимые проверки и получили хорошие оценки. Храните правильно. Дома держите яйца в холодильнике, тупым концом вверх — так они дольше сохранят свежесть. Оптимальная температура — от 0 до 4°C. Проверьте свежесть дома. Опустите яйцо в стакан с водой: свежее яйцо утонет, а старое всплывёт. Дополнительные факты: что ещё важно знать Цвет скорлупы не влияет на качество. Белые и коричневые яйца одинаковы по составу — разница только в породе курицы. Маркировка «С0» и «С1». Это не сорт, а категория по весу: «С0» — отборные (самые крупные), «С1» — первой категории (чуть поменьше). Органические и фермерские яйца. Такие яйца часто дороже, но это не всегда гарантия качества. Главное — честность производителя и условия содержания кур. Сырые яйца — риск. Даже самые свежие и чистые яйца не стоит есть сырыми — риск сальмонеллёза всё равно есть. Итог

Яйца — продукт простой, но к их выбору стоит относиться внимательно. Не гонитесь за самой низкой ценой, обращайте внимание на упаковку, внешний вид и репутацию бренда. Качественные яйца — это не только вкусно, но и полезно для здоровья всей семьи. Пусть на вашем столе будут только лучшие продукты.

Об этом пишет источник.

Читайте также: Техобслуживание теперь будет проводиться по-новому: изменения для всех водителей с 1 сентября Тем, кто платит за ЖКХ по бумажным квитанциям - важное изменение с 6 июля Водителей, у которых есть кондиционер в машине, ждет штраф 500 рублей: проверять начнут уже с 28 июня 3 капли на ватный диск - и трем белую подошву: смоет даже самые желтые пятна С 1 июля категорически запрещены колодцы на дачном участке: их придётся ликвидировать