Ни капли натуральных сливок, только пальма: в Роскачестве опубликован черный список сливочного масла

Сливочное масло — это тот ингредиент, без которого сложно представить русскую кухню. Его добавляют в выпечку, блюда на сковороде, просто намазывают на хлеб. Но в последнее время, с ростом цен и участившимися случаями фальсификации, вопрос качества и безопасности масла стал очень актуальным. Многие покупатели испытывают недоверие — как не попасть на подделку и выбрать действительно натуральный продукт? Давайте разберёмся по-порядку.

Почему в сливочном масле так много подделок?

Основные проблемы современного рынка сливочного масла — это фальсификация и несоответствие стандартам. Под фальсификацией понимают замену сливочного жира на более дешёвые растительные или животные жиры — свиное, говяжье и даже пальмовое. Такая продукция продаётся с наценкой до 700%, при этом она не только менее полезна, но и может быть вредной. Вторая проблема — нарушение технологических условий производства и хранения, что ведёт к появлению консервантов, патогенной микрофлоры и сокращению срока хранения масла.

Что показывают исследования качества?

По данным последних исследований, которые проводят Роскачество, Россельхознадзор и Роспотребнадзор, около 25% сливочного масла на рынке — некачественное или фальсифицированное. В их выборках часто находятся растительные жиры, излишнее количество консервантов, а иногда и антибиотики в составе масла. Например, в одном из исследований было выявлено, что 10 из 82 проверенных образцов содержали растительные жиры, а в некоторых — следы антибиотиков.

Какое масло признают качественным?

Эксперты Роскачества провели свое исследование 76 марок масла с разной жирностью (72,5% и 82,5%) и выделили лучшие бренды, которые максимально оправдывают ожидания по качеству.

Для 82,5% жирности:

«Вкуснотеево» — масло делают методом холодного взбивания, чтобы сохранить все полезные вещества, при этом продукт соответствует нормам по влажности и жирности.

«Из Вологды» — по традиционной рецептуре, с характерным ореховым вкусом, масло медленно тает при комнатной температуре.

«Экомилк» — экологичное масло из чистого сырья без консервантов.

Для 72,5% жирности:

«Азбука сыра» и «Крестьянское» — натуральный состав без добавок, подтверждённый лабораторными испытаниями.

«Вологодское лето» и «Крестьянское» — продукты, соответствующие всем товарным категориям по цвету, аромату и консистенции.

Выбирая масло из этого списка, вы минимизируете риск получить подделку.

Как самому проверить масло дома?

Чтобы не попасть на фальшивку, нужно внимательно смотреть не только на состав на упаковке, но ещё и на другие признаки:

Состав: Настоящее сливочное масло содержит только сливки, молоко и соль. Любые растительные жиры, консерванты или добавки — повод усомниться в качестве. Маркировка: На упаковке должен быть Data Matrix-код — его можно отсканировать через приложение «Честный знак». Код содержит информацию о производителе, дате выпуска и сроке годности. Упаковка: Хорошее масло упаковано герметично, без повреждений, в светозащитную тару. Если на поверхности есть мутность или липкость — это тревожный знак. Цена: Натуральное масло — дорогой продукт. Если цена кажется подозрительно низкой (менее 81 рубля за 100 граммов), вероятно, это подделка с использованием дешёвых заменителей. Известный производитель: Лучше выбирать продукцию проверенных брендов или тех, кто имеет государственный Знак качества. Зачем вообще есть сливочное масло?

Несмотря на некоторые разговоры о вреде, натуральное сливочное масло полезно. Оно содержит жирорастворимые витамины (А, D, Е), кальций, аминокислоты и даже холестерин, который необходим для клеточного обмена. Масло поддерживает здоровье нервной системы и укрепляет сосуды. Секрет в умеренности — нельзя есть его много, но регулярное разумное потребление приносит только пользу. Хорошее сливочное масло — это не только вкус, но и питание для организма.

Итог

Сливочное масло — живой и незаменимый продукт в нашей кухне. Но сегодня выбирать его надо с умом: следить за составом, маркировкой, упаковкой и ценой. Доверяйте проверенным брендам, обращайте внимание на рекомендации экспертов, пишет источник.

Читайте также: С 1 августа в силу вступают новые тарифы ЖКХ - опубликован список по регионам РФ Водителей с большим стажем принудят пересдавать права в июле: названы условия С 30 июля водителей начнут штрафовать за такие диски - на кого ГАИ начнет охоту Водителей, у которых есть кондиционер в машине, ожидает штраф 500 рублей: объясняем, кого именно это коснется Пожилых ждет рекордная индексация пенсий. Названа дата нового повышения выплат