«Не берите эту колбасу даже по акции»: Росконтроль назвал бренды, которые оказались подделкой

Российским потребителям раскрыли «черный список» фальшивых колбас: правда о том, что скрывается в копченых изделиях

В России раскрыт масштабный обман в индустрии колбасных изделий, которым пренебрегают даже крупные производители.

Экспертный центр Союза потребителей «Росконтроль» провел масштабные лабораторные исследования популярной копченой и варено-копченой колбасы и составил список марок, признанных фальсификатом.

Результаты оказались шокирующими — более половины проверенных образцов оказались подделками, при этом многие из них маркированы по ГОСТу, вводя покупателя в заблуждение.

Как распознают фальсификат и почему это невозможно сделать в магазине

Колбаса, прошедшая проверку, не всегда соответствует заявленному составу.

Лабораторные исследования показывают, что подлинное мясо в таких продуктах часто заменяют соей, коллагеном, крахмалом, целлюлозой и водой, а также мясом птицы механической обвалки — сырьем низкого качества.

Одним из ключевых признаков фальсификата является повышенный уровень влаги — то есть в продукт добавляют воду и влагоудерживающие вещества, чтобы увеличить вес при минимальных затратах.

Определить такие тонкости в магазине практически невозможно, так как на упаковке зачастую указано соответствие ГОСТу, которое должно гарантировать качество и натуральность продукции.

Но эксперты отмечают, что правила ГОСТ строго запрещают использование соевого белка, крахмала, консервантов и стабилизаторов в натуральных колбасах, поэтому подобная маркировка служит лишь прикрытием для обмана.

Для домашнего определения фальсификата существует лишь один способ — капнуть йод на срез колбасы: крахмал, используемый как заменитель мяса, окрасится в синий цвет.

Также подозрительный продукт при нагревании в микроволновке распадается на кашицеобразную массу — признак большого количества влаги и гелеобразующих добавок.

Топ-5 копченых колбас без мяса: кто в списке «плохишей»?

Согласно последним данным «Росконтроля», в черный список попали следующие марки варено-копченых колбас:

«Мясной дом Бородина» (сервелат категории А), с недостаточным белком и повышенной влагой, содержащий фосфаты. «Рублевский» (сервелат категории А) — идентичные проблемы с белком и влагоудерживающими добавками, а также присутствие соединительной ткани. «Дымов» (сервелат), в составе которого обнаружен крахмал и неизвестный влагоудерживающий агент. «Метатр» (сервелат), где несколько заменителей мяса — коллаген, крахмал и изолят соевого белка. «Малаховский» (варено-копченая колбаса), содержащий несколько искусственных заменителей и влагоудерживающие вещества.

Также в список вошел «сервелат», произведенный в Московской области, безопасный, но с несоответствием белка и влаги, что указывает на присутствие запрещенных добавок.

Почему производители идут на обман: экономия или мошенничество?

Основным мотивом появления таких фальсификатов является удешевление производства.

Заменители мяса значительно снижают себестоимость колбасных изделий, но вместе с тем снижают их пищевую ценность и вводят потребителя в заблуждение относительно качества продукта.

По утверждению экспертов, это не случайные ошибки, а сознательная практика — массовый обман покупателей.

Юридическая сторона вопроса пока слабо отрабатывает подобные случаи, нет и масштабных уголовных дел по фальсификации колбас, хотя нарушения носят массовый характер.

Вреден ли фальсификат для здоровья?

Эксперты убеждают, что обнаруженные заменители мяса и влагоудерживающие агенты сами по себе серьезной угрозы здоровью не представляют.

Тем не менее потребителям необходимо понимать, что за цену настоящей колбасы они получают продукт с гораздо меньшей пищевой ценностью и существенно меньше натурального мяса.

Это особенно важно для тех, кто следит за рационом и качеством питания, выбирая продукты с высоким содержанием белка.

Что делать покупателю и как выбирать качественную колбасу

Специалисты советуют внимательно изучать состав на упаковке, ориентироваться на проверенных производителей, а при возможности отдавать предпочтение колбасам с прозрачной информацией о производстве.

Также следует с осторожностью относиться к слишком дешевым предложениям, особенно если это продукция с маркировкой ГОСТ, но по низкой цене — часто это первичный признак фальсификата.

Для уверенности можно использовать домашний тест с йодом, но лучше доверять специализированным лабораторным проверкам и отзывам независимых потребительских организаций.

Вывод

Массовые исследования показали, что российский рынок копченых колбас наполнен фальсификатом, замаскированным под качественные продукты по ГОСТу.

Покупателям следует быть бдительными и осознанно подходить к выбору колбасных изделий, понимая, что под видом вкусной и качественной продукции может скрываться только дешевый набор заменителей мяса и наполнителей.

Важна не только цена, но и честность производителя, а поддержка независимых экспертиз — залог защиты прав потребителей и здоровья нации в целом, пишет сайт primpress.ru.

Читайте также: Экскурсия на абхазское застолье: "Зачем я это сделала?" — правдивый отзыв туристки об Абхазии Счета зашкаливали, пока не выкинула один прибор с квартиры - вот что действительно "жрет" свет ГАИ окончательно поставила точку в давнем споре: обязан ли водитель ждать, пока пешеход перейдёт дорогу от начала до конца