Даже сковородку мыть не придется: беру пергамент, кладу туда фарш и любую начинку. Вся семья просит добавки
- 12:15 22 августа
- Инга Нечунаева
Мясные колбаски в пергаменте: простой и оригинальный рецепт для любого случая
Приготовление мясных блюд зачастую требует много времени и усилий. Но что если я расскажу вам о необычном и одновременно очень простом способе готовки, который творит настоящие чудеса на кухне? Сегодня делюсь уникальным рецептом мясных колбасок, которые готовятся без масла, быстро и полезно – в пергаменте на сковороде.
Идея приготовления: мясо в пергаменте без масла
Для рецепта нужно взять пергаментную бумагу, которая обычно используется для выпечки. На лист выкладываем фарш, затем начинку по вашему вкусу и снова слой фарша. Заворачиваем всё это в плотную «конфетку».
Сковороду нагреваем, ставим на неё «конфетки» из фарша и пергамента, подливаем чуть-чуть воды и накрываем крышкой. Готовим с обеих сторон примерно по 7-8 минут.
Благодаря этому способу мясо получается сочным, нежным, а благодаря закрытой упаковке — не теряет свой аромат и вкус.
Секреты идеального фарша и начинки
Фарш выбирайте любой – свиной, говяжий или смешанный. Можно даже использовать курицу или индейку. Главное – добавьте свои любимые специи и соль по вкусу.
Я лично люблю добавлять овсяные хлопья (быстрорастворимые), предварительно разбухшие в молоке – они придают фаршу плотность и сохраняют сочность.
Начинки можно сделать самыми разными: от классических яиц и зеленого лука с маринованными огурцами – до свежей зелени с красным перцем. Такие вариации позволяют приготовить мясные колбаски не только на обед, но и украсить праздничный стол.
Почему этот рецепт стоит попробовать каждому
В отличие от жареных на масле котлет, этот способ гораздо полезнее: нет лишнего жира и канцерогенов.
Колбаски получаются мягкими и удерживают в себе максимум сочности благодаря «упаковке» из пергамента.
Приготовление занимает минимум времени, а результат всегда радует.
Можно экспериментировать с начинкой и специями — каждый раз получать новый вкус.
Рассматриваем преимущества и возможные недостатки
К положительным сторонам относится простота и экономия времени, возможность готовить без добавления масла, что полезно при диетическом питании.
Минусом может быть необходимость аккуратно заворачивать фарш, чтобы бумага не порвалась.
Также, если вы любите румяную корочку, придётся немного адаптироваться к более мягкой текстуре блюда, которую обеспечивает пергамент.
Интересные факты о таком способе готовки
Использование пергамента напоминает французскую технику су-вид, когда продукты готовятся «в вакууме» для сохранения максимальных вкусовых качеств и полезных веществ.
Приготовление на сковороде с добавлением воды одновременно создает паровую среду – отличный способ сохранить сочность и ароматы.
Заключение
Этот рецепт мясных колбасок в пергаменте – настоящее открытие для тех, кто хочет быстро и вкусно накормить семью и при этом избежать лишних калорий и сложностей.
Вы легко можете менять фарш и экспериментировать с начинками, создавая свои уникальные вариации блюда, пишет источник.