Тушеная капуста по-турецки: никакой вони при готовке, исключительно — аромат Средиземноморья и нежнейший вкус

Тушеная капуста часто остается недооцененной. В России ее считают будничным блюдом и редко готовят из-за резкого запаха, который появляется в процессе приготовления и от готового блюда. Даже любители тушеной капусты не всегда стремятся ее готовить.

В Турции же этот овощ готовят иначе. Там тушеная капуста становится частью праздничного стола благодаря своему нежному, пикантному аромату и утонченному вкусу. Известна она под названием Kapuska. Именно это блюдо с ароматом Средиземного моря, характерного для той части Турции, мы сегодня и будем готовить.

Для этого потребуются следующие ингредиенты:

• 800 граммов белокочанной капусты;
• 300 граммов любого мясного фарша;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 250 граммов свежих томатов;
• 150 граммов лука;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• перец и соль по вкусу;
• паприка;
• хмели-сунели.

Обратимся к готовке:

1. Возьмите глубокую сковороду и на среднем огне обжарьте фарш в растительном масле, периодически перемешивая. К нему добавьте лук, нарезанный полукольцами.
2. Добавьте нарезанные помидоры и мелко нарезанный чеснок в смесь, а также томатную пасту. Потушите в течение десяти минут.
3. Затем к смеси прибавьте нашинкованную капусту и сразу положите перец, паприку и хмели-сунели, чтобы избежать неприятного запаха. Тушите около 30 минут.
4. Проверьте готовность капусты, подсолите, накройте крышкой и держите на огне еще около пяти минут. Турки не добавляют воду, так как используют сочные томаты, а мясной фарш добавляет сок. Однако, если ваши помидоры не достаточно сочные, можно добавить четверть стакана мясного бульона или воды.

Приятного аппетита, передает hibiny.ru.

Читайте также:

• И работающие, и неработающие пенсионеры получат разовую выплату 10 000 рублей с 16 ноября
• Такое везение бывает раз в 50 лет: Тамара Глоба озвучила знаки, для которых 2025 откроет бесконечный денежный поток
• "Климатическое безумие сокрушит Россию уже с конца ноября": синоптики встревожены метеоданными - аномальная осень 2024