Цена взлетит на Новый год: знающие люди закупаются этим впрок и хранят в морозилке

В уходящем году любимый российский новогодний деликатес — красная икра — может стать недоступным для многих семей.

Специалисты в области рыболовства отмечают, что в преддверии праздников цена на этот продукт может достичь рекордных 13-15 тысяч рублей за килограмм.

Факторы роста цен

Основной фактор, вызвавший значительное удорожание, связан с резким сокращением объёмов лова лососевых рыб на Дальнем Востоке. В 2024 году российские рыбаки добыли лишь 230 тысяч тонн этой рыбы, что является втрое меньшим результатом по сравнению с 2023 годом, когда улов составил 600 тысяч тонн. Особенно заметное снижение произошло на Камчатке, главном рыболовецком районе для добычи икры. Специалисты сообщают, что на востоке полуострова было выловлено лишь 68 тысяч тонн горбуши, а на западе — лишь 38 тысяч тонн.

Ценовые изменения

В последний год цена на красную икру возросла на 25%. В розничных точках килограмм этого деликатеса уже предлагают по цене от 6800 до 13000 рублей. Для сравнения: в 2018 году стоимость килограмма икры составляла всего 1200-1500 рублей.

Ситуация на рынке

Хотя специалисты утверждают, что на рынке дефицита продукта пока нет благодаря запасам прошлого года, производители предупреждают, что качество прошлогодней икры может уступать свежей — икра может оказаться помятой или горчить.

Прогнозы специалистов

Эксперты прогнозируют, что в 2024 году будет произведено около 11,5 тысяч тонн красной икры при потребности в 15 тысяч тонн. Представители рыболовной отрасли полагают, что стабилизация цен возможна только при уменьшении спроса со стороны потребителей.

Читайте также:

• Указ приняли тихо: пожилых россиян в возрасте от 59 до 83 лет ждут изменения с 18 ноября
• Такое везение бывает всего раз в 50 лет: Тамара Глоба назвала знаки, для которых 2025 откроет бесконечный денежный поток
• «Декабрь, январь и февраль устроят нам страшную подставу». Синоптики дали новый прогноз на зиму