Тушеная капуста по-турецки: никакой вони при готовке, исключительно — аромат Средиземноморья и нежный вкус

Тушёная капуста часто остаётся в тени. В России её считают повседневным блюдом и готовят нечасто из-за выраженного запаха, который возникает при приготовлении и остаётся у готового блюда.

Даже те, кто любит тушёную капусту, не всегда торопятся её готовить.

В Турции же этот овощ готовят по-другому. Там тушёная капуста становится украшением торжественного стола благодаря своему мягкому, пряному аромату и изысканному вкусу, известная как Kapuska. Именно этот рецепт с ароматами Средиземноморья, характерными для региона Турции, мы и будем сегодня готовить.

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

• 800 граммов белокочанной капусты;
• 300 граммов любого мясного фарша;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 250 граммов спелых томатов;
• 150 граммов репчатого лука;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• перец и соль по вкусу;
• паприка;
• хмели-сунели.

Приступим к приготовлению:

1. Возьмите глубокую сковороду и обжарьте фарш на масле на среднем огне, иногда помешивая. Добавьте нарезанный полукольцами лук.
2. Затем добавьте порезанные помидоры и чеснок, а также томатную пасту. Тушите около десяти минут.
3. После этого добавьте к смеси нашинкованную капусту и сразу добавьте перец, паприку и хмели-сунели, чтобы избежать сильного запаха. Готовьте примерно 30 минут.
4. Проверьте мягкость капусты, посолите, накройте крышкой и оставьте на огне ещё на пять минут. В Турции не добавляют воду, поскольку используют сочные помидоры, а мясной фарш выделяет сок. Однако, если ваши томаты не очень сочные, можно влить четверть стакана мясного бульона или воды.

Приятного аппетита, передает hibiny.ru.

Читайте также:

• И работающие, и неработающие пенсионеры получат разовую выплату 10 000 рублей с 1 декабря
• Выпадет выигрышный лотерейный билет: Павел Глоба предсказал одному знаку в декабре стать суперзвездой
• Конец ноября принесет то, чего не было с 1820 года": синоптики просят готовиться к настоящему климатическому безумию