Тушеная капуста по-турецки: никакой вони при готовке, исключительно — аромат Средиземноморья и нежный вкус
- 25 ноября 03:45
- 6+
- Инга Межевикина
freepik.com
Тушёная капуста часто остаётся в тени. В России её считают повседневным блюдом и готовят нечасто из-за выраженного запаха, который возникает при приготовлении и остаётся у готового блюда.
Даже те, кто любит тушёную капусту, не всегда торопятся её готовить.
В Турции же этот овощ готовят по-другому. Там тушёная капуста становится украшением торжественного стола благодаря своему мягкому, пряному аромату и изысканному вкусу, известная как Kapuska. Именно этот рецепт с ароматами Средиземноморья, характерными для региона Турции, мы и будем сегодня готовить.
Для приготовления понадобятся следующие продукты:
- 800 граммов белокочанной капусты;
- 300 граммов любого мясного фарша;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 250 граммов спелых томатов;
- 150 граммов репчатого лука;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- перец и соль по вкусу;
- паприка;
- хмели-сунели.
Приступим к приготовлению:
- Возьмите глубокую сковороду и обжарьте фарш на масле на среднем огне, иногда помешивая. Добавьте нарезанный полукольцами лук.
- Затем добавьте порезанные помидоры и чеснок, а также томатную пасту. Тушите около десяти минут.
- После этого добавьте к смеси нашинкованную капусту и сразу добавьте перец, паприку и хмели-сунели, чтобы избежать сильного запаха. Готовьте примерно 30 минут.
- Проверьте мягкость капусты, посолите, накройте крышкой и оставьте на огне ещё на пять минут. В Турции не добавляют воду, поскольку используют сочные помидоры, а мясной фарш выделяет сок. Однако, если ваши томаты не очень сочные, можно влить четверть стакана мясного бульона или воды.
Приятного аппетита, передает hibiny.ru.
Читайте также:
- И работающие, и неработающие пенсионеры получат разовую выплату 10 000 рублей с 1 декабря
- Выпадет выигрышный лотерейный билет: Павел Глоба предсказал одному знаку в декабре стать суперзвездой
- Конец ноября принесет то, чего не было с 1820 года": синоптики просят готовиться к настоящему климатическому безумию