Рыба, которую вообще нельзя подавать к столу: а мы едим еще и детям своим даем - в ней обожают селиться паразиты
- 1 января 10:23
- 6+
- Инга Межевикина
Рыба представляет собой значимый источник белков и прочих необходимых веществ, но она может нести в себе паразитов, которые представляют угрозу для здоровья.
Эти вредные организмы могут попасть в рыбу через воду, пищу или других ее обитателей. Потребление такой зараженной рыбы может привести человека к различным заболеваниям, от проблем с желудком до серьезных нарушений функций органов.
Одним из известных рыбных паразитов является широкий лентец, или дифиллоботриум, который способен вырастать до 10 метров и обитать в кишечнике рыбы. Если человек ест рыбу, которая не была как следует термически обработана, он может заразиться этим паразитом и испытать недомогание, потерю аппетита, тошноту и рвоту.
Еще один широко распространенный паразит — это описторхис, который поражает печень и желчные пути. Инфицирование происходит через поедание сырой либо недостаточно приготовленной рыбы.
Есть и другие паразиты, такие как трематоды, вызывающие шистосомоз, который может серьезно повредить внутренние органы, и цестоды, способные спровоцировать такие заболевания, как дифиллоботриоз и тениоз.
Чтобы минимизировать риск заражения, важно тщательно готовить рыбу с доведением температуры внутри до 63°C. Рекомендуется избегать потребления сырой или малосольной рыбы.
Некоторые рыбы более подвержены заражению паразитами: карповые, например, карась и лещ, а также морская рыба, к примеру, лосось и форель, часто содержат паразитов. Поэтому стоит внимательно проверять рыбу на их наличие и соблюдать правила ее приготовления.
Специалисты обозначили несколько видов рыбы, которые стоит исключить из рациона для уменьшения риска заражения: дикий морской окунь, кафельник, атлантический большеголов, акула, королевская макрель, рыба-меч, рувета, голубой тунец, красный луциан и покупные суши.
Читайте также: