Рыба, которую вообще нельзя подавать к столу: а мы едим еще и детям даем - в ней обожают селиться паразиты
- 20:05 12 января
- 6+
- Инга Межевикина
Рыба является важным источником белков и других жизненно необходимых элементов, однако в ней могут обитать паразиты, опасные для здоровья.
Эти вредители могут попасть в рыбу через воду, пищевые цепочки или других обитателей воды. Употребление зараженной рыбы способно вызвать у человека различные заболевания, начиная от желудочных расстройств и заканчивая серьезными нарушениями работы органов.
Широкий лентец, или дифиллоботриум, является одним из известных паразитов в рыбе. Он может вырасти до 10-метровой длины и жить в кишечнике рыбы. Если человек употребляет рыбу, которая недостаточно термически обработана, он рискует заразиться этим паразитом, что может привести к недомоганию, снижению аппетита, тошноте и рвоте.
Еще одним часто встречающимся паразитом является описторхис, который поражает печень и желчные пути. Заражение происходит через потребление сырой или недостаточно приготовленной рыбы.
Среди других паразитов можно отметить трематод, вызывающих шистосомоз, который может серьезно повредить внутренние органы, и цестод, вызывающих дифиллоботриоз и тениоз.
Для снижения вероятности заражения необходимо тщательно готовить рыбу, доводя внутреннюю температуру до 63°C, и избегать употребления сырой или слабосоленой рыбы.
Некоторые виды рыбы более подвержены заражению: карповые, такие как карась и лещ, а также морская рыба, например, лосось и форель, нередко содержат паразитов. Поэтому стоит внимательно проверять рыбу перед приготовлением и следовать рекомендациям по ее обработке.
Специалисты советуют избегать употребления определенных видов рыбы, чтобы уменьшить риск заражения: дикий морской окунь, кафельник, атлантический большеголов, акула, королевская макрель, рыба-меч, рувета, голубой тунец, красный луциан и покупные суши.
Читайте также: