Заливаю это в тесто перед мукой: блины получаются кружевные и очень вкусные - тоньше бумаги
- 6 февраля 23:37
- Инга Межевикина
Знатоки приготовления тонких блинов понимают, что создать кружевные и нежные блины — это настоящее искусство. Однако опытные кулинары раскрыли секретный прием: прежде чем добавить муку в тесто, следует влить один особый компонент.
Это способствует получению блинов с тонкой, упругой и почти прозрачной текстурой, подобной тончайшей бумаге.
Что следует добавлять в тесто перед мукой? Ключ к приготовлению тончайших блинов — кипяток. Этот способ известен как использование заварного теста и позволяет:
Сделать тесто нежным и воздушным. Обеспечить эластичность и прочность блинов, чтобы они не рвались. Добиться равномерного распределения пузырьков, создающих кружевную текстуру. Кефир или газированная вода — еще один способ придать тесту легкость и сделать блины более пористыми.
Как правильно сделать тесто? Необходимые ингредиенты:
- 2 яйца
- 500 мл молока
- 1 стакан кипятка
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. сахара
- 1⁄2 ч. л. соли
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1,5 стакана муки
Шаги приготовления:
1. Взбейте яйца с солью и сахаром.
2. Добавьте половину молока и разрыхлитель.
3. Плавно влейте кипяток, постоянно помешивая.
4. Введите оставшееся молоко и растительное масло.
5. Только затем постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков.
6. Выпекайте блины на разогретой сковороде с маслом.
Почему это эффективно?
Кипяток активирует глютен в муке, придавая тесту однородность. Разрыхлитель в сочетании с горячей жидкостью делает блины воздушными. Масло предотвращает прилипание и придает блинам шелковистую поверхность. Вливание кипятка или газированной воды перед добавлением муки превращает блины в тонкие, кружевные и невероятно вкусные. Этот секрет поможет вам радовать семью идеально нежными блинами, которые легко складываются и остаются целыми, пишет prokazan.ru.
Читайте также: