Как замариновать самый вкусный лук: идеально к шашлыку, в салат, для бургера - секретом поделился шеф-повар

Маринованный лук — универсальное дополнение к шашлыку, салатам и бургерам. Секрет вкусного лука раскрыл шеф-повар Станислав Аркатов: главное — выбрать хороший лук (репчатый или красный), нарезать его кольцами и замариновать в смеси уксуса, сахара, соли и специй.

Идеальный маринад к шашлыку

• Лук нарезать полукольцами и слегка размять руками, чтобы выделился сок.
• Приготовить маринад: 1 ст. л. уксуса, 0,5 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 100 мл воды.
• Залить лук маринадом, добавить черный перец и укроп.
• Оставьте минимум на 30 минут, лучше на ночь — лук станет мягким и ароматным.

Для салата

Красный лук можно обдать кипятком, чтобы убрать горечь, а затем замариновать в яблочном уксусе с сахаром и солью. Через 40 минут он приобретёт нежный вкус и кислинку, отлично дополняя свежие овощи и мясные блюда.

Для бургера

Лук нарезать кольцами, залить кипятком, затем замариновать в уксусном растворе с горошинами перца и лавровым листом в банке. Через сутки он станет пряным, ярким и хрустящим — идеальным для бургера.

Советы шефа

• Используйте гранатовый уксус и тростниковый сахар для необычного вкуса.
• Добавьте свежую зелень (укроп, петрушку) и специи (горчицу, кориандр, чили) для аромата.
• Маринад лучше готовить горячим, чтобы сахар и соль растворились, а лук быстрее пропитался.

Таким образом, маринованный лук — это простая, но эффектная закуска, которая подчеркнёт вкус мяса, салатов и бургеров, придав им пикантность и свежесть, пишет сайт oren1.ru.

Читайте также:

• Поставила 3 л банку - и тля в бешенстве сбежала с огорода: участок очистился всего за день

• Не убирать — страшно, убирать — лень: этот приём ломает сразу обе проблемы

• С 7 мая штраф 3 000 рублей для владельцев квартир с холодильником? Разбираемся в законах