Что кладем в щи первым - картофель или капусту: запомните такое простое, но важное правило
- 15:34 17 мая
- Инга Нечунаева
Секреты идеальных щей: простой рецепт от настоящего гурмана
Все люди любят вкусные щи. Но как приготовить такие, чтобы пальчики оближешь? Вот несколько простых секретов, которые помогут вам приготовить настоящий кулинарный шедевр.
Насыщенный бульон – залог вкусных щей:
Основа любых хороших щей — это вкусный бульон. Для него можно использовать говядину, свиную косточку, баранину, а можно добавить копчёности — для особого аромата. Главное — варить бульон долго, на медленном огне. Чем дольше варится мясо, тем насыщеннее и вкуснее будет бульон.
Капуста – сердце щей:
Теперь капуста. Если вы любите щи с квашеной капустой, её нужно сначала немного потушить. А если вы варите щи из свежей капусты, подождите с её добавлением. Опытные повара знают, когда именно нужно добавить свежую капусту, чтобы она осталась нежной и хрустящей.
Картофель – для сытности и густоты:
Когда добавлять картофель? Это зависит от того, какую капусту вы используете. Если ваша капуста требует длительной варки, то картофель лучше добавить позже. Главное — не переварить, картофель должен быть мягким, но не разваренным.
Секрет густых щей – мучная болтушка:
Хотите, чтобы щи были густыми и наваристыми? Тогда вам понадобится мучная болтушка. Просто разведите немного муки в холодной воде и добавьте в конце варки. Это придаст щам необходимую густоту и красивый насыщенный цвет.
Завершающие штрихи для идеального вкуса:
Перед самым выключением плиты добавьте в щи зажарку (мелко нарезанный лук и морковь, обжаренные на масле) — для приятного аромата. Сметана, конечно же, придаст щам неповторимый вкус и кремовую консистенцию.
Игра вкусов с помощью специй:
Экспериментируйте со специями. Чёрный перец, лавровый лист — классика. В свежие щи можно добавить измельчённые помидоры — для пикантности.
Соль – по немногу и поэтапно:
Солите щи постепенно, не все сразу. Так вы сможете лучше контролировать вкус и избежать пересола.
Заключение:
Готовить вкусные щи — это искусство. Но, воспользовавшись этими простыми советами, вы сможете приготовить настоящий кулинарный шедевр, который порадует вас и ваших близких. Приятного аппетита, желает сайт usolie.info.