Можно смело брать – там нет пальмового масла: Роскачество назвало лучшие бренды сыра

Лучшие марки российского сыра: расширенный рейтинг Роскачества и советы по выбору

Российские потребители все чаще сталкиваются с проблемой выбора качественного сыра. Рейтинг Роскачества помогает ориентироваться в многообразии предложений, но важно понимать нюансы и критерии оценки. 

Исследование сыра «Голландский»: методология, цели и расшифровка результатов

В фокусе экспертов Роскачества оказался популярный сыр «Голландский». Анализ охватил 30 образцов от разных производителей, представленных по всей России. Цена за 100 грамм варьировалась от 39 до 65 рублей, что свидетельствует о значительном разбросе цен и доступности продукта для разных сегментов населения. Важно отметить, что некоторые образцы были дешевле минимальной цены, установленной Союзмолоком, что заставляет задуматься о возможных причинах такой ценовой политики (снижение себестоимости, маркетинговые акции и т.д.).

Лабораторные исследования проводились по широкому спектру показателей, включая:

• Состав: Особое внимание уделялось выявлению фальсификата, в частности, наличия пальмового масла и других заменителей молочного жира.
• Органолептические свойства: Оценивались вкус, запах, текстура, цвет и консистенция сыра. Эти параметры определяют не только качество, но и соответствие заявленному сорту.
• Микробиологические показатели: Проверялось наличие патогенных микроорганизмов и соответствие санитарно-гигиеническим нормам.
• Физико-химические показатели: Определялся состав жира, белка, влажности, соли и других компонентов. Эти данные важны для оценки пищевой ценности продукта.

Цена не всегда показатель качества: мифы и реальность

Низкая цена не всегда гарантирует низкое качество, но и не всегда является признаком выгодного предложения. Как отмечают специалисты Роскачества, низкая цена может быть обусловлена:

• Акции и маркетинговые стратегии: производители часто используют скидки для привлечения покупателей на начальном этапе или для распродажи остатков.
• Оптимизация рецептуры: использование более дешевого сырья (например, сухого молока вместо цельного) может снизить себестоимость, но повлиять на органолептические свойства.
• Экономия на упаковке и логистике: упрощенная упаковка и оптимизированные транспортные расходы также могут повлиять на конечную цену.

Топ-5 лучших сортов голландского сыра по версии Роскачества:

13 из 30 образцов соответствовали стандартам Роскачества. Пять брендов получили высшую оценку — 5 баллов из 5:

1. «Красная цена» (сеть магазинов «Пятёрочка»): демонстрирует, что доступный по цене продукт может быть высокого качества. Это важный момент для потребителей с ограниченным бюджетом.
2. «Белебеевский»: традиционный производитель, известный своим качеством и использованием проверенных технологий.
3. «Первым делом»: подтверждает, что и другие бюджетные марки могут соответствовать высоким стандартам.
4. «Староминский сыродел»: Производитель с хорошей репутацией и опытом в производстве сыра.
5. «Сыробогатов»: один из лидеров на рынке, известный широким ассортиментом и высоким качеством продукции.

Дополнительные советы по выбору сыра:

• Обращайте внимание на состав: проверяйте наличие пальмового масла, растительных жиров и других добавок.
• Сравнивайте цены с учетом веса: не всегда выгоднее покупать сыр в большой упаковке, если цена за 100 грамм выше.
• Проверяйте срок годности: свежий сыр вкуснее и безопаснее.
• Учитывайте органолептические свойства: перед покупкой обращайте внимание на запах, цвет, консистенцию и вкус сыра.

Выводы:

Рейтинг Роскачества показывает, что найти качественный натуральный сыр в российских магазинах вполне реально. Однако следует помнить, что цена — не единственный критерий оценки, и важно обращать внимание на состав, органолептические характеристики и репутацию производителя.

Читайте также:

• Страшнее дихлофоса: намазал мелком от тараканов — вредители мигом испарились, но не поздоровилось не только им

• Уже с завтрашнего дня – под полным запретом. Всех владельцев квартир со счётчиком ждет неожиданный сюрприз

• В ГАИ поставили жирную точку: до какого возраста можно водить машину - пожилым указали на ограничения