Натуральных сливок нет, сплошная "пальма": в Роскачестве составили черный список сливочного масла

Сливочное масло — продукт, который есть почти на каждой кухне в России. Его используют для выпечки, приготовления соусов, намазывают на хлеб и просто добавляют в горячие блюда. Но как среди множества предложений в магазине выбрать действительно качественное масло? Ведь на полках часто встречаются подделки и продукты с сомнительным составом. Давайте разберёмся, на что стоит обращать внимание при покупке сливочного масла, чтобы не ошибиться и купить натуральный продукт.

Почему выбор сливочного масла — не такая уж простая задача?

Сегодня на рынке много продуктов, которые сложно назвать маслом. Часто производители добавляют в масло растительные жиры — пальмовое, кокосовое или подсолнечное, чтобы снизить себестоимость. Такое масло не только хуже по вкусу, но и может быть вредным для здоровья. Кроме того, встречаются масла с большим количеством консервантов, которые увеличивают срок хранения, но снижают натуральность продукта.

Поэтому при покупке масла важно не только смотреть на цену, но и уметь отличать настоящее сливочное масло от суррогата.

Как определить настоящее сливочное масло?

1. Обращайте внимание на название и состав

На упаковке обязательно должно быть написано «сливочное масло», «крестьянское масло» или «любительское масло». Если на упаковке нет слова «масло», а указано что-то вроде «сливочный продукт» или «спред», то это уже не сливочное масло, а продукт с добавками и заменителями.

В состав настоящего сливочного масла должны входить только молоко или сливки, иногда с добавлением небольшого количества соли. Никаких растительных жиров, консервантов, стабилизаторов и ароматизаторов быть не должно. Если вы видите в составе пальмовое или другое растительное масло, значит, перед вами подделка.

2. Жирность — важный показатель качества

Настоящее сливочное масло по ГОСТу содержит не менее 72,5% молочного жира. Самым распространённым и полезным считается масло жирностью 82,5%. Масло с меньшим процентом жирности часто содержит добавки и заменители. Если масло стоит подозрительно дёшево, скорее всего, в нём присутствуют растительные жиры, ведь на производство 1 кг сливочного масла жирностью 82,5% уходит около 23 литров молока.

3. Упаковка и срок годности

Лучше выбирать масло в фольге или непрозрачном пергаменте. Бумажная упаковка плохо защищает продукт от света, что может привести к прогорканию и потере витаминов. Срок годности натурального масла обычно не превышает 30–45 дней. Если срок хранения значительно больше, вероятно, в продукт добавлены консерванты.

4. Внешний вид и консистенция

Настоящее масло имеет однородную, гладкую текстуру без комочков и посторонних включений. Цвет — от белого до светло-жёлтого, равномерный по всей массе. Ярко-жёлтый или неравномерный цвет может свидетельствовать о добавлении красителей. Консистенция должна быть плотной, но пластичной — масло не должно крошиться или быть слишком мягким при хранении в холодильнике.

5. Запах и вкус

Натуральное сливочное масло имеет нежный сливочный запах и вкус. Если запах резкий, кислый или с посторонними нотками, это может указывать на низкое качество или наличие ароматизаторов.

6. Проверка на твёрдость и наличие следов

Настоящее сливочное масло твердеет в холодильнике. Если масло слишком мягкое даже при низкой температуре, возможно, в нём есть растительные жиры, которые не замерзают. Ещё один простой тест — отогнуть край упаковки и посмотреть, остаются ли на ней жирные следы. Натуральное масло с высоким содержанием жира обычно не оставляет следов на фольге.

Рекомендованные марки сливочного масла

Специалисты и эксперты Росконтроля провели тесты популярных марок масла и выделили несколько проверенных брендов.

• Для масла с жирностью 82,5% рекомендуют: «Вкуснотеево», Valuiki «Традиционное», «Экомилк», «Белорусское Традиционное».
• Для масла жирностью 72,5% — «Азбука сыра Крестьянское» и «Вологодское лето Крестьянское».

Эти марки подтвердили натуральность состава и соответствие стандартам качества.

Итоговые советы для покупателя

• Внимательно читайте состав и не покупайте продукты с растительными жирами.
• Выбирайте масло с жирностью не ниже 72,5%, лучше 82,5%.
• Обращайте внимание на упаковку — фольга и пергамент лучше сохраняют продукт.
• Проверяйте срок годности — он не должен быть слишком большим.
• Оцените внешний вид, запах и консистенцию масла.
• Отдавайте предпочтение проверенным брендам и покупайте в надежных магазинах.

Соблюдая эти простые правила, вы сможете купить настоящее сливочное масло, которое будет вкусным, полезным и безопасным для вашей семьи. Ведь качественное масло — залог удачных блюд и хорошего настроения за столом.

Читайте также:

• Подписан новый указ. Пожилых, у которых есть стаж 30 лет, ждет сюрприз в июне

• "У нас нет выбора, держитесь": глава ЦБ Эльвира Набиуллина предупредила россиян, кто имеет кредиты и вклады

• Клещи гибнут моментально: копеечное средство защищает лучше всех магазинных аэрозолей

• «Мы прекращаем работу c 1 июня»: Wildberries и Ozon приняли важное решение для россиян

• С 1 июня запрещено для всех водителей: приготовьтесь платить 4-значные суммы за каждый выезд