Смело берите по 3 кило: в этой колбасе - только 100% мясо и специи, отменный вкус по бюджетной цене

Итоги проверки «Московской» колбасы Роскачеством: какие марки лучшие и почему

В начале 2025 года Роскачество провело масштабное исследование варено-копченой колбасы «Московская» от 19 российских производителей. Эксперты оценивали не только соответствие ГОСТу, но и более строгим стандартам: чистоту состава, отсутствие антибиотиков и честность маркировки. В результате были выявлены бренды, которые не только отвечают базовым требованиям, но и могут претендовать на российский Знак качества — символ надежности и безопасности для потребителя.

Критерии отбора лучших марок

Эксперты Роскачества выделили несколько ключевых критериев:

• Точный ГОСТ: влажность не выше 49%, белка не менее 17%, сбалансированное содержание жира и соли.
• Чистый состав: отсутствие скрытых ингредиентов — свиной шкурки, искусственных усилителей вкуса, следов антибиотиков.
• Вкус и внешний вид: равномерный фарш, шпик размером 4–9 мм, насыщенный аромат копчения, плотная текстура, аккуратная упаковка.
• Прозрачная маркировка: все ингредиенты честно указаны на этикетке, без недомолвок.

Какой должна быть настоящая «Московская» по ГОСТу

Рецептура «Московской» колбасы утверждена ГОСТ 23670-2019. В ней используются говядина высшего сорта и хребтовый шпик в соотношении 3:1, допускается добавление молока, сахара, чеснока, пряностей и минимального количества технологических добавок (аскорбиновая кислота и нитрит натрия для сохранения цвета и свежести).

Требования ГОСТ к составу и характеристикам:

Показатель	Требование ГОСТ
Влажность	≤ 49%
Белок	≥ 17%
Размер кусочков шпика	4–9 мм (не более 6 мм по классике)
Мясо	Говядина высшего сорта
Жир	Оптимальный баланс
Соль	В пределах нормы

Лидеры рейтинга Роскачества

По итогам проверки, наивысшие оценки получили следующие марки:

Марка	Краткое описание качества	Особенности
ВкусВилл	Высочайшее качество, честный состав, насыщенный вкус	Прозрачная маркировка, без скрытых добавок
Окраина	Много белка, честная маркировка, натуральный вкус	Незначительные фосфаты, указаны в составе
Мираторг	Мраморная говядина Black Angus, плотный шпик, сбалансированный вкус	Нет лишней соли, яркий аромат

Важные детали:

• У «ВкусВилл» и «Окраины» не обнаружено следов антибиотиков, состав полностью соответствует заявленному на упаковке.
• «Мираторг» выделяется использованием мраморной говядины и традиционной рецептурой, что обеспечивает характерный вкус и текстуру.

Проблемы, выявленные у других производителей

• В 4 из 19 образцов белка оказалось меньше нормы (13,7–14,6% вместо 17%), что связано с избыточной влажностью.
• В 15 образцах обнаружен глутамат натрия, причем в 11 случаях он не был указан на этикетке, что является нарушением честности маркировки.
• В одном образце было превышение по консерванту нитриту натрия, а в нескольких — следы антибиотиков.

Как отличить настоящую «Московскую» на полке

• Читайте состав: в настоящей «Московской» — только говядина, шпик, специи, минимум технологических добавок.
• Избегайте колбасы с неуказанными ингредиентами (шкурка, глутамат, фосфаты).
• Обращайте внимание на марку: «ВкусВилл», «Окраина», «Мираторг» — лучшие по итогам независимых экспертиз.
• Оценивайте внешний вид: равномерный фарш, аккуратная упаковка, аромат копчения.

Интересные факты и дополнительные сведения

• Существуют два ГОСТа на «Московскую» колбасу: один для говядины, другой для мяса птицы (куриная версия менее жирная, но и менее белковая).
• Современная «Московская» стала менее жирной и менее солёной по сравнению с советской, что делает её более здоровой альтернативой.
• Стоимость колбасы в исследовании колебалась от 39,7 до 129,9 рублей за 100 грамм, что позволяет выбрать продукт под любой бюджет.

Вывод

Если вы заботитесь о качестве и аутентичности еды, выбирайте «Московскую» колбасу от проверенных производителей, внимательно читайте состав и доверяйте только честной маркировке. Лидеры рейтинга Роскачества — «ВкусВилл», «Окраина», «Мираторг» — гарантируют не только вкус, но и безопасность продукта, что подтверждено независимыми экспертами.
Об этом пишет источник.

Читайте также:

• «Покупателей теперь не пустят в магазины»: «Пятерочка», «Магнит» и «Перекресток» приняли новое решение

• С 15 июня водителей начнут штрафовать за такие диски - на кого ГАИ начнет охоту

• Заявятся в квартиру и штрафанут на 5000: с 15 июня начнутся массовые проверки

• Начиная с 15 июня, ГАИ будет беспощадно штрафовать всех водителей на 800 рублей за отсутствие этого документа в бардачке

• Кладу вилку в барабан стиральной машины и горя не знаю: так делают в самой крутой прачечной