"Ни капли пастеризованных сливок, одна пальма": в Роскачестве опубликовали черный список сливочного масла

Сливочное масло — это не просто привычный продукт на нашем столе, а настоящий король кухни, без которого сложно представить ни одно блюдо. Но с ростом количества предложений на рынке всё чаще возникает вопрос: как не ошибиться и купить настоящее, качественное масло, а не подделку или спред с растительными жирами? Давайте разберёмся, на что стоит обращать внимание при выборе, и какие бренды действительно заслуживают доверия.

Почему важно выбирать настоящее сливочное масло?

Настоящее сливочное масло делают исключительно из коровьего молока или сливок, без добавления растительных жиров и других заменителей. Если в составе есть пальмовое масло или другие растительные компоненты — это уже не масло, а спред или маргарин, которые не только хуже по вкусу, но и могут быть вредны для здоровья. По ГОСТу 32261-2013 сливочным маслом может называться только продукт из молочных жиров, а любое добавление немолочных жиров — это фальсификация.

С какими проблемами сталкиваются покупатели?

• Фальсификация: многие производители пытаются удешевить продукт, добавляя растительные жиры, которые не всегда указаны честно на упаковке.
• Плохое качество: масло может быть несвежим, с посторонними запахами или текстурой, что говорит о нарушениях в производстве или хранении.
• Длительный срок хранения: натуральное масло хранится не более 30–45 дней при температуре до +6 °C. Если срок больше — скорее всего, в продукт добавлены консерванты.

Как не ошибиться при покупке: простые советы

• Внимательно изучайте состав

В списке ингредиентов должны быть только сливки или молоко, иногда соль. Если видите «растительные жиры», «консерванты» или «стабилизаторы» — это уже не сливочное масло.

• Обратите внимание на жирность

Классическое масло имеет жирность 82,5%. Есть и менее жирные варианты — 72,5%, но ниже этого значения продукт уже не считается натуральным маслом по стандартам.

• Проверяйте упаковку

Идеальная упаковка — фольга или пергамент, которые защищают масло от света и воздуха. Пластиковая или бумажная упаковка часто говорит о низком качестве или коротком сроке хранения.

• Смотрите на срок годности

Настоящее масло не хранится дольше 45 дней. Если срок больше, значит, в продукте могут быть консерванты, а это снижает его натуральность и полезность.

• Оценивайте внешний вид и запах

Цвет масла должен быть равномерным — от белого до светло-жёлтого. Запах — нежный, сливочный, без резких или химических ноток. Текстура — плотная и однородная, без трещин и пустот.

Как проверить масло дома?

Есть несколько простых способов убедиться в натуральности масла:

• Тест с горячей водой: положите кусочек масла в стакан с кипятком. Натуральное масло будет плавиться постепенно и равномерно, а подделка — быстро расслоится на жир и воду.
• Проверка на сковороде: настоящее масло при нагреве начинает шипеть, пениться и источать приятный сливочный аромат. Спред просто растает и растечётся без запаха.
• Осмотр среза: у настоящего масла поверхность ровная и гладкая, без пор и трещин. Спреды часто имеют пористую структуру и липнут к ножу.

Какие марки масла заслуживают доверия?

По результатам исследований и независимых экспертиз, в числе лидеров по качеству масла с жирностью 82,5% выделяются:

• «Вкуснотеево»
• Valuiki «Традиционное»
• «Экомилк»
• «Белорусское» «Традиционное»

Для масла с жирностью 72,5% рекомендуют:

• «Азбука сыра» «Крестьянское»
• «Вологодское лето» «Крестьянское»

Эти бренды прошли лабораторные проверки и подтвердили натуральность состава.

Почему не стоит гнаться за низкой ценой?

Качественное сливочное масло — продукт не из дешёвых, ведь для производства килограмма масла нужно около 20 литров молока. Если цена слишком низкая, это повод насторожиться — скорее всего, в составе есть заменители или добавки.

Итог

Чтобы не разочароваться в покупке и не навредить здоровью, выбирайте масло внимательно: изучайте состав, обращайте внимание на упаковку, срок годности, внешний вид и запах, пишет источник.

Читайте также:

• С 9 июля будут лишать прав сразу на 1,5 года: ГИБДД начнет искать именно 3 типа водителей

• С 9 июля полностью запретят установку натяжных потолков: их придется снять

• Настанет время чудес: после 9 июля у 3 знаков Зодиака наладятся все сферы жизни — Ангел-хранитель принесет удачу

• Что первое кидается в борщ капуста или картошка?

• С 9 июля будут полностью запрещены туалеты на даче: их придётся снести