Пальмы - нет, сплошное какао: Роскачество определило лучшие марки шоколада - смело берите детям

Горький шоколад в России — тема, вокруг которой витает множество мифов, но и немало правды, которую стоит знать каждому любителю этого лакомства. Давайте поговорим о том, из чего на самом деле делают горький шоколад, насколько он качественный, что насчёт подделок и безопасности, а также разберёмся с популярными заблуждениями.

Что такое горький шоколад и как его отличить?

Горький шоколад отличается от тёмного тем, что в нём больше какао — минимум 55%, тогда как в тёмном шоколаде могут быть и 35-70% какао. Чем выше процент какао, тем горчинка ярче, насыщенность вкуса лучше, и, как считается, полезных веществ в таком шоколаде больше. В состав настоящего горького шоколада входят всего три основных ингредиента: какао-масло, какао-порошок и сахар. Важно, что какао-масло не заменяют дешёвыми растительными жирами, а сахара в нём обычно меньше, чем в молочных шоколадках.

Как обстоят дела с качеством и безопасностью в России?

Недавнее исследование Роскачества проверило 26 популярных марок горького шоколада с содержанием какао от 68% до почти 78%. Итог обнадёживает: все образцы были настоящими — никаких суррогатов какао или масла, никаких консервантов и вредных добавок. В шоколаде нашли полезные микроэлементы, вроде магния и железа, которые естественным образом присутствуют в какао-бобах. К сожалению, две марки «О’Кей» и «Спартак» отметились нарушениями санитарных норм — в одном случае обнаружили избыток микроорганизмов, в другом — плесень и кишечную палочку. Скорее всего, это связано не с производством, а с нарушением условий хранения или транспортировки.

Также у некоторых марок выявили небольшие несоответствия в маркировке: неправильно указали содержание какао, жира или белка. Были найдены минимальные следы пестицидов у двух брендов, но в таких дозах, что они не опасны для здоровья.

Какие марки можно считать достойными?

В числе лидеров качества — «Ашан», «Бабаевский», «ВкусВилл», Alpen Gold, Lindt и несколько других. Эти бренды не просто соответствуют обязательным стандартам, а проходят более жёсткие проверки Роскачества — и это серьёзный знак доверия.

Распространённые мифы о горьком шоколаде

• Горький шоколад и тёмный — это одно и то же? Нет, горький всегда содержит больше какао и имеет более интенсивный вкус.
• Горький шоколад — диетический продукт? Не совсем. Калорийность у него чуть ниже, чем у молочного, но не сильно. Есть его много всё равно не стоит.
• Горький шоколад очень полезен? Вещества вроде магния и железа там есть, но их мало, чтобы считать шоколад лекарством. Главное — получать удовольствие от вкуса.
• В шоколаде много холестерина? Нет, горький шоколад не содержит холестерин, потому что там нет животных жиров, только какао-масло и сахар.
• Шоколад вреден для зубов? Сахара в горьком меньше, и какао даже имеет антибактериальные свойства, но злоупотреблять им всё равно не стоит.

Почему возникает скепсис и страхи?

Многие покупатели боятся подделок и считают, что шоколад на полках — сплошные заменители, консерванты и химия. Однако проверка показывает, что таких примеров почти нет, и основной риск — неправильное хранение готовой продукции в магазине или в пути.

Советы при покупке

Чтобы не ошибиться, внимательно читайте маркировку. Отдавайте предпочтение известным брендам, которые проходят стандарты Роскачества. Хороший горький шоколад должен указывать реальную массу какао, без лишних добавок и с минимальными примесями сахара. Помните: чем выше процент какао, тем шоколад горче и менее сладок.

В целом, можно сказать, что горький шоколад в России — это настоящий качественный продукт, а мифы о том, что на рынке полно подделок и химии, в большинстве своём не оправданы. Главное — выбирать проверенные марки и не гнаться за пустыми рекламными заявлениями, пишет сайт oren1.ru.

Читайте также:

• Касается тех, у кого в квартире есть застекленный балкон - с 1 августа выпишут штраф и заставят снять

• Водителей могут штрафовать даже за пристегнутый ремень безопасности: новая хитрая уловка ГИБДД

• Теперь штраф не только за ремень и телефон: с августа видеорегистратор также под контролем — автолюбителям рассказали о нюансах

• ГАИ пояснила - что же делать, если вы уже пересекли стоп-линию и загорелся красный сигнал светофора

• По 10 тысяч рублей отдельно от пенсии с 1 августа. В России обрадовали всех пенсионеров