Стоит всего 1 раз попробовать — будете жарить весь сезон: делаем кабачковые блинчики с картошкой

Кабачковые блинчики с картошкой: рецепт, который покорит вас с первого раза

Вкусные, нежные и невероятно ароматные кабачковые блинчики с картошкой — это блюдо, которое обязательно стоит приготовить в сезон свежих овощей. Они получаются таким нежным сочетанием овощей и пряностей, что невозможно остановиться после первого раза. Этот простой рецепт отлично подойдёт для лёгкого завтрака, обеда или ужина, а также порадует всю семью своей гармоничностью вкуса.

Ингредиенты для идеальных кабачковых блинчиков

Для приготовления этих блинчиков вам понадобятся свежие и сочные кабачки — 250 граммов, и картофель — 160 граммов. Яйца — два для связки теста. Кефир — 350 мл, чтобы сделать тесто воздушным и мягким. Мука — 120 граммов для крепости консистенции. Немного соды — полчайной ложки для лёгкости. Соль и сахар — для баланса вкуса. Растительное масло — две столовые ложки для жарки и аромата. А также зелёный лук, петрушка и чеснок — по вкусу, чтобы придать блинчикам свежесть и пикантность.

Технология приготовления — шаг за шагом

Сначала яйца взбейте с кефиром, добавьте соль и сахар, тщательно перемешайте венчиком. Затем просейте муку в яично-кефирную смесь, аккуратно перемешайте до однородности. Кабачки и картошку натрите на крупной тёрке, немного посолите и отожмите лишний сок, чтобы блинчики не получились чрезмерно влажными.

Добавьте овощи в тесто, после чего положите мелко нарезанные зелёный лук, петрушку и пропущенный через пресс чеснок. Влейте немного растительного масла и снова перемешайте. В конце введите соду и ещё раз хорошо перемешайте, чтобы тесто получилось воздушным и лёгким.

На хорошо разогретой сковороде с маслом выкладывайте тесто с помощью половника, формируя небольшие тонкие блинчики. Обжаривайте их по одной минуте с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые блинчики можно подавать как горячими, так и чуть остывшими.

Почему именно с картошкой?

Картошка придаёт этим блинчикам особую текстуру и насыщенность, делая блюдо сытным и более воздушным одновременно. Вместе с кабачками она создаёт уникальное сочетание вкусов — нежность кабачка смягчается плотностью и сладостью картофеля. Кроме того, добавление картофеля помогает сохранить блинчики более сочными, не давая им быстро высыхать.

Вариации рецепта

Для придания разнообразия можно экспериментировать с зеленью — добавлять укроп, базилик или кинзу. Также в тесто можно добавить мелко нарезанный лук или зелёный чеснок, которые сделают вкус ещё богаче. Любители пикантных блюд оценят присутствие чеснока и свежемолотого чёрного перца. А чтобы сделать блюдо более сытным, в тесто можно добавить немного тёртого сыра.

Польза и нутриенты в каждом блинчике

Такой рецепт — отличный способ включить в рацион сезонные овощи, богатые витаминами и минералами. Кабачок содержит витамин С и калий, а картофель — источник витамина B6, клетчатки и углеводов, дающих энергию на долгое время. Яйца и кефир обеспечивают белком и пробиотиками, способствующими пищеварению и здоровью костей.

Дополнительные советы для идеального результата

Не забывайте отжимать натёртые овощи — избыток влаги может испортить тесто и сделать блинчики рыхлыми. Сковорода должна быть хорошо разогрета, чтобы блинчики быстро схватывались и не прилипали. Жарьте лучше на среднем огне, чтобы они пропеклись до золотистой корочки, сохранив сочность внутри.

Заключение

Кабачковые блинчики с картошкой — это простой и вкусный способ насытить себя полезными овощами и одновременно порадовать вкусовые рецепторы. Нежный, мягкий и чуть хрустящий блинчик получается настолько аппетитным, что его захочется готовить снова и снова в сезон кабачков и картофеля, пишет источник.

Читайте также:

• "Просто невозможно спокойно ходить по улицам": что об Узбекистане обычно не рассказывают туристам

• С 1 сентября 2025 снятие наличных в банкоматах начнут блокировать - вот что происходит

• Каждый водитель должен это сделать до 7 августа. Иначе права заморозят до сентября