Какой шоколад вошёл в список лидеров: версия Роскачества

Роскачество провело масштабное исследование 26 популярных брендов горького шоколада с содержанием какао от 68 до 77,7%. В результате эксперты оценили качество, безопасность и состав продукции, выявив лидеров отрасли и проблемные места.

Методика и объем исследования

Исследование включало анализ шоколадных плиток по внушительным 448 показателям. Среди них:

• 19 показателей безопасности,
• 399 показателей на наличие пестицидов,
• 30 параметров качества, включая органолептические характеристики и маркировку.

При этом важным было проверить отказ от использования заменителей какао-масла и какавеллы, а также подтверждение натуральности сырья. Специалисты уделяли внимание не только составу, но и полезным веществам и отсутствию консервантов.

Главные выводы и положительные аспекты

Абсолютное большинство исследованного шоколада было сделано из переработки какао-бобов и сахара без искусственных заменителей. Это знак высокого качества и натуральности.

Производители использовали сырье высокого класса, которое сохранило полезные микроэлементы и витамины в процессе изготовления.

Консервантов в образцах эксперты не нашли, что подтверждает заботу о здоровье потребителя и качество производства.

Проблемы в продукции некоторых брендов

Тем не менее, выявились нарушения в шоколаде марок «О’Кей» и «Спартак». В них зафиксировали несоответствие санитарным нормам по микробиологическим показателям:

• повышенное содержание КМАФАнМ (колиформы и микроорганизмы),
• дрожжи,
• а также в шоколаде «Спартак» обнаружили плесень и кишечную палочку — серьезные нарушения, влияющие на безопасность продукта.

Эти факты говорят о возможных проблемах в гигиене производства или условиях хранения.

Лидеры рейтинга качества

В число лучших горячо шоколадных брендов вошли как российские, так и зарубежные марки, которые получили высокую оценку не только по стандартам российского законодательства, но и по более строгим критериям Роскачества:

• «Ашан» (Россия),
• «Бабаевский» (Россия),
• «ВкусВилл» (Россия),
• Alpen Gold (Россия),
• Bucheron Stand'art (Россия),
• President Heritage (Россия),
• Ameri (Бельгия),
• Lindt (Франция),
• Maestrani (Швейцария).

Эти бренды гарантируют потребителям качество, безопасность и истинный вкус горького шоколада с высоким содержанием какао.

Интересные детали для истинных гурманов

Отдельно стоит отметить, что в шоколаде лидеров количество какао-масла варьируется в среднем от 33,6% до 46,9%, что значительно влияет на текстуру и насыщенность вкуса.

Кроме того, содержание какао в исследованной продукции соответствует и даже превосходит требования ГОСТа – от 60,7% до 78,3%. Самым «богатым» какао оказался шоколад O’Zera (78,3%).

Такие показатели делают шоколад не только вкусным, но и полезным за счёт антиоксидантов и микроэлементов, которые славятся своими свойствами укреплять здоровье.

Шоколад глазами разных потребителей

Любители натурального и качественного горького шоколада оценят, что лучшие бренды не используют искусственные добавки и консерванты.

Потребители, ориентированные на безопасность, могут сделать выводы по результатам анализа микробиологических показателей, чтобы избегать продукции с риском для здоровья.

Коллекционеры вкуса и эксперты по органолептике найдут интерес в разнообразии текстур и вкусов в ассортименте лидеров.

Вывод

Роскачество подтвердило высокое качество и безопасность большинства исследованных марок горького шоколада, выделив явных лидеров, сочетающих традиции и современные стандарты производства.

Однако присутствие нарушений у некоторых брендов напоминает о необходимости внимательного выбора и проверки качества любимого лакомства.

При покупке ориентируйтесь на признанных лидеров рейтинга, чтобы получить максимальное удовольствие и пользу от каждого кусочка шоколада, пишет источник.

Читайте также:

• Экскурсия на абхазское застолье: "Зачем я это сделала?" — правдивый отзыв туристки об Абхазии

• Счета зашкаливали, пока не выкинула один прибор с квартиры - вот что действительно "жрет" свет

• ГАИ окончательно поставила точку в давнем споре: обязан ли водитель ждать, пока пешеход перейдёт дорогу от начала до конца