Почему консервы в «Светофоре» дешевле? Секреты ценообразования и качества от технолога

В последнее время в интернете и мессенджерах буквально захлебнулась волна обзоров консервов из популярных дискаунтеров вроде «Светофора». Вот она — баночка тушенки, сайры или горошка, вызывающая восторг или сомнение. Разбор цен, дегустация и сравнение — это интересно. Но редко кто задумывается, почему и как эти консервы могут стоить в два-три раза дешевле аналогов из «Ленты» или супермаркетов премиум-класса. Мы обратились к технологу пищевой промышленности, чтобы понять настоящие причины разницы.

Загадка бюджетной цены: где экономия?

Первое объяснение, которое приходит в голову большинству — низкое качество или просрочка. Но это не так. Магазины, заботящиеся о своей репутации, не допустят такой опасности. Риски отзывов, штрафов и падения доверия слишком велики.

Настоящие секреты дешевизны кроются в экономической политике сетей и особенностях производства. «Светофор» — дискаунтер с узконаправленной бизнес-моделью. Его главная цель — минимальная наценка и большой оборот.

Например, базовая цена одной банки тушенки на заводе составляет около 112 рублей. В «Светофоре» наценка может составлять всего 38 рублей, а в магазине премиум-класса — 80-90 рублей. Вот вам и разница в цене на полке.

Пересортица и мелкие технологические погрешности

Второй способ получить дешевле — покупка партий, которые не проходят строгий отбор для элитных брендов, но по факту абсолютно безопасны. Это могут быть консервы с незначительными отклонениями: размер кусочков рыбы или мяса меньше/больше, бывает небольшая неоднородность текстуры.

Производители часто не хотят просто выбрасывать такие партии — они продают их дискаунтерам по сниженным ценам. Так получается сэкономить без потери качества.

Хитрости с весом и составом

Третий «приём» — изменение фактического веса продукта внутри банки. Внешне упаковка выглядит привычно, но вместо стандартных 240 грамм внутри всего 160 или даже 120 грамм. При этом объем и вес часто указаны мелким шрифтом, и покупатель просто не замечает разницы.

С точки зрения потребителя — это «качественное удешевление»: продукт менее сытный при той же цене.

Но существуют и более спорные технологии: производители вынуждены снижать себестоимость за счет увеличения доли «наполнителей». Например, мясные консервы могут содержать больше соединительной ткани, хрящей, а рыбные — более дешевых сортов, например сайру вместо горбуши или использовать менее качественные партии сырья. Иногда применяется «жидкий дым» вместо натурального копчения — помогает сэкономить до 20% затрат на производство.

Почему полный отказ от дискаунтеров неправомерен?

Подчас покупатели боятся приобретать товары из дискаунтеров из-за страха получить «отвратительный продукт». Однако на практике качество многих позиций вполне соответствует стандартам. Просто стоит быть внимательнее к выбору бренда внутри магазина. Известные производители, даже попадая в дискаунтер, не позволяют себе нарушать стандарты качества. Они продают ту же продукцию, но подороже наценка.

Так что «Светофор» и ему подобные предлагают широкую палитру консервов: от вполне достойных с минимальной наценкой до продуктов с сомнительными «прибамбасами».

Как не ошибиться с выбором?

Умение читать этикетку становится ключевым навыком современного покупателя консервов из бюджетных магазинов.

Обращайте внимание на:

• Реальный вес продукта, а не только на вес банки.
• Наличие подробного состава и указание сортов сырья.
• Сроки годности и условия хранения.
• Известность торговой марки и репутацию производителя.

Покупая знакомую и проверенную марку, даже в дешевом магазине, риск нарваться на неприятность минимален.

Заключение

Разница в цене консервов между бюджетными сетями и супермаркетами — это не обязательно жертвование качеством. В основном она обусловлена разной наценкой, закупкой партий со «спецификой» и технологиями снижения себестоимости.

Покупателям стоит сохранять бдительность, выбирать проверенные бренды и внимательно изучать состав. Тогда бюджетный продукт станет не просто выгодным, а действительно достойным выбором.

Разоблачение «ценовой магии» консервы из «Светофора» помогает лучше понять, как работает рынок, и покупать разумно — экономить, не теряя качества, пишет источник.

Читайте также:

• Экскурсия на абхазское застолье: "Зачем я это сделала?" — правдивый отзыв туристки об Абхазии

• Счета зашкаливали, пока не выкинула один прибор с квартиры - вот что действительно "жрет" свет

• ГАИ окончательно поставила точку в давнем споре: обязан ли водитель ждать, пока пешеход перейдёт дорогу от начала до конца