Наливаю молоко в банку и оставляю на ночь, утром открываю - получается сыр "Филадельфия"

Домашняя “Филадельфия”: натурально, вкусно и экономно

Любите нежный сливочный сыр “Филадельфия”, но не хотите переплачивать в магазине? Тогда эта статья для вас! Приготовить этот деликатес дома – проще, чем кажется, а результат превзойдет все ожидания. Домашний сыр не только выгоден, но и позволяет контролировать качество ингредиентов, гарантируя натуральный и свежий продукт на вашем столе.

Зачем готовить “Филадельфию” дома?

Покупной сливочный сыр, особенно “Филадельфия”, часто бьет по карману. Приготовление дома – это отличный способ сэкономить, не жертвуя при этом вкусом и качеством. Кроме того, вы точно знаете, из чего сделан ваш сыр, избегая нежелательных добавок и консервантов. А еще, это прекрасный способ удивить близких кулинарным шедевром, сделанным своими руками!

Шаг 1: Готовим основу – домашний йогурт

Первым шагом к домашней “Филадельфии” является приготовление качественного йогурта.

Ингредиенты:

• 1 литр цельного молока (чем жирнее, тем лучше)
• 2-3 столовые ложки закваски (сухая йогуртовая культура или натуральный йогурт без добавок)

Приготовление:

1. Молоко нагрейте до 40°C (не выше).
2. Тщательно перемешайте теплое молоко с закваской до полного растворения.
3. Разлейте смесь по стерильным баночкам.
4. Поместите баночки в йогуртницу, термос или “Изидри” и оставьте на 8 часов для сквашивания.
5. Готовый йогурт охладите в холодильнике.
6. Для более плотной консистенции: Процедите йогурт через марлю, сложенную в несколько слоев, и оставьте в холодильнике еще на 6 часов.

Шаг 2: Домашняя сметана – залог нежности

Чтобы “Филадельфия” получилась особенно нежной и кремовой, приготовьте домашнюю сметану.

Ингредиенты:

• 500 мл сливок 15-20% жирности
• 1 столовая ложка закваски для сметаны (или натуральная сметана)

Приготовление:

1. Сливки смешайте с закваской.
2. Поместите смесь в йогуртницу, термос или “Изидри” и оставьте на 8 часов при температуре около 30°C.
3. Охладите готовую сметану в холодильнике.

Шаг 3: Сборка “Филадельфии” – финальный штрих

Пришло время соединить йогурт и сметану в нежный сливочный сыр.

Ингредиенты:

• 300 грамм домашнего йогурта (процеженного)
• 300 грамм домашней сметаны
• 1 чайная ложка соли
• 1-1,5 чайные ложки лимонного сока (для баланса вкуса)

Приготовление:

1. Соедините йогурт и сметану в миске.
2. Добавьте соль и лимонный сок, тщательно перемешайте.
3. Выложите массу на несколько слоев марли, сложенной в дуршлаг.
4. Поместите дуршлаг над емкостью для стекания жидкости.
5. Установите груз сверху (например, банку с водой).
6. Поместите сыр в холодильник минимум на 12 часов (чем дольше, тем плотнее будет консистенция).

Секреты идеальной домашней “Филадельфии”

• Качество молока – залог успеха: Используйте свежее, цельное молоко высокого качества.
• Температурный режим: Строго соблюдайте температурный режим на каждом этапе, особенно при сквашивании йогурта и сметаны.
• Стерильность – прежде всего: Стерилизуйте посуду и банки, чтобы избежать развития плесени.
• Не торопитесь: Длительное созревание в холодильнике раскрывает вкус и текстуру сыра.
• Экспериментируйте: Добавьте свежую зелень, чеснок или специи для придания сыру уникального вкуса.

Домашняя “Филадельфия” – это не только экономия, но и возможность насладиться натуральным и вкусным продуктом, сделанным с любовью. Попробуйте приготовить ее сами и убедитесь, что это проще, чем кажется, пишет источник.

Читайте также:

• Экскурсия на абхазское застолье: "Зачем я это сделала?" — правдивый отзыв туристки об Абхазии

• Счета зашкаливали, пока не выкинула один прибор с квартиры - вот что действительно "жрет" свет

• ГАИ окончательно поставила точку в давнем споре: обязан ли водитель ждать, пока пешеход перейдёт дорогу от начала до конца