Заливаю это в тесто перед мукой: блины получаются кружевные и очень вкусные - тоньше бумаги

Знатоки приготовления тонких блинов понимают, что создать кружевные и нежные блины — это настоящее искусство. Однако опытные кулинары раскрыли секретный прием: прежде чем добавить муку в тесто, следует влить один особый компонент.

Это способствует получению блинов с тонкой, упругой и почти прозрачной текстурой, подобной тончайшей бумаге.

Что следует добавлять в тесто перед мукой? Ключ к приготовлению тончайших блинов — кипяток. Этот способ известен как использование заварного теста и позволяет:

Сделать тесто нежным и воздушным. Обеспечить эластичность и прочность блинов, чтобы они не рвались. Добиться равномерного распределения пузырьков, создающих кружевную текстуру. Кефир или газированная вода — еще один способ придать тесту легкость и сделать блины более пористыми.

Как правильно сделать тесто? Необходимые ингредиенты:

2 яйца 500 мл молока 1 стакан кипятка 1 ст. л. растительного масла 1 ч. л. сахара 1⁄2 ч. л. соли 1 ч. л. разрыхлителя 1,5 стакана муки

Шаги приготовления:

1. Взбейте яйца с солью и сахаром.

2. Добавьте половину молока и разрыхлитель.

3. Плавно влейте кипяток, постоянно помешивая.

4. Введите оставшееся молоко и растительное масло.

5. Только затем постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков.

6. Выпекайте блины на разогретой сковороде с маслом.

Почему это эффективно?

Кипяток активирует глютен в муке, придавая тесту однородность. Разрыхлитель в сочетании с горячей жидкостью делает блины воздушными. Масло предотвращает прилипание и придает блинам шелковистую поверхность. Вливание кипятка или газированной воды перед добавлением муки превращает блины в тонкие, кружевные и невероятно вкусные. Этот секрет поможет вам радовать семью идеально нежными блинами, которые легко складываются и остаются целыми, пишет prokazan.ru.

Читайте также:

Указ приняли тихо: пожилых россиян в возрасте от 59 до 83 лет ждут нововведения с 8 февраля Выйдут на белую полосу: Тамара Глоба озвучила три знака, которые будут жить как в сказке Картофель завалит урожаем, если добавить в лунку всего 1 горстку «школьного» удобрения — снимаю по полведра с куста