Идеальные эклеры всего за 30 минут — забытое лакомство из СССР

Как приготовить эклеры с заварным кремом

Эклеры представляют собой аппетитные кондитерские изделия в форме трубочек, изготовленные из заварного теста и наполненные белковым, масляным или заварным кремом. Эти десерты пользовались популярностью у многих советских женщин, которые готовили их на выходных.

Современные домохозяйки нередко считают, что процесс приготовления эклеров является сложным. В результате они предпочитают приобретать такие сладости в магазине. Однако это мнение ошибочно. В данной статье мы расскажем, как быстро и легко создать восхитительные эклеры с заварным кремом всего за 30 минут.

Ингредиенты:

Для теста:

Молоко — 100 г; вода — 250 г; сливочное масло — 110 г; сахар — 15 г; соль — 5 г; мука — 190 г; яйца — 4 шт.

Для крема:

Молоко — 600 мл; желтки — 6 шт.; сахар — 130 г; кукурузный крахмал — 70 г; сливочное масло — 45 г; ваниль — 2 щепотки.

Для глазури:

Вода — 70 г; сахар — 90 г; какао — 30 г; сливки — 65 г; желатин — 5 г.

Способ приготовления:

Приготовление крема

В кастрюле с толстым дном разогреваем молоко и добавляем 2 щепотки ванили, доводим до кипения. Разбиваем яйца, отделяем желтки от белков. Желтки смешиваем с сахаром до получения однородной массы и добавляем крахмал. Тонкой струйкой вливаем горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Готовим крем на медленном огне около 2 минут.

Приготовление теста

В кастрюлю наливаем молоко и воду, добавляем масло, сахар и соль. Греем на среднем огне до кипения. Затем постепенно вмешиваем муку и яйца, тщательно перемешивая. Выливаем тесто в кондитерский мешок и выкладываем порции на пергамент. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Приготовление глазури

Замачиваем желатин. В другой кастрюле доводим до кипения воду с сахаром. После этого добавляем сливки, какао и желатин, тщательно перемешиваем до получения однородной глазури.

Осталось только наполнить эклеры кремом с помощью кондитерского мешка и покрыть глазурью. Приятного аппетита, передает hibiny.ru.

Читайте также:

Трудовой стаж пересчитают: с февраля пенсии будут начисляться с применением иных правил "Возвысятся неожиданно и быстро": Тамара Глоба рассказала, кого совсем скоро может ждать большой успех Как всего за месяц вырастить рассаду перца с крепкими корнями: секрет мощных кустов и обильного урожая