Смело берите по 3 кило: в этой колбасе - только 100% мясо и специи, отменный вкус по бюджетной цене
В начале 2025 года Роскачество провело масштабное исследование варено-копченой колбасы «Московская» от 19 российских производителей. Эксперты оценивали не только соответствие ГОСТу, но и более строгим стандартам: чистоту состава, отсутствие антибиотиков и честность маркировки. В результате были выявлены бренды, которые не только отвечают базовым требованиям, но и могут претендовать на российский Знак качества — символ надежности и безопасности для потребителя.
Критерии отбора лучших марокЭксперты Роскачества выделили несколько ключевых критериев:
Рецептура «Московской» колбасы утверждена ГОСТ 23670-2019. В ней используются говядина высшего сорта и хребтовый шпик в соотношении 3:1, допускается добавление молока, сахара, чеснока, пряностей и минимального количества технологических добавок (аскорбиновая кислота и нитрит натрия для сохранения цвета и свежести).
Требования ГОСТ к составу и характеристикам:
Показатель Требование ГОСТ Влажность ≤ 49% Белок ≥ 17% Размер кусочков шпика 4–9 мм (не более 6 мм по классике) Мясо Говядина высшего сорта Жир Оптимальный баланс Соль В пределах нормы Лидеры рейтинга РоскачестваПо итогам проверки, наивысшие оценки получили следующие марки:
Марка Краткое описание качества Особенности ВкусВилл Высочайшее качество, честный состав, насыщенный вкус Прозрачная маркировка, без скрытых добавок Окраина Много белка, честная маркировка, натуральный вкус Незначительные фосфаты, указаны в составе Мираторг Мраморная говядина Black Angus, плотный шпик, сбалансированный вкус Нет лишней соли, яркий ароматВажные детали:
У «ВкусВилл» и «Окраины» не обнаружено следов антибиотиков, состав полностью соответствует заявленному на упаковке. «Мираторг» выделяется использованием мраморной говядины и традиционной рецептурой, что обеспечивает характерный вкус и текстуру. Проблемы, выявленные у других производителей В 4 из 19 образцов белка оказалось меньше нормы (13,7–14,6% вместо 17%), что связано с избыточной влажностью. В 15 образцах обнаружен глутамат натрия, причем в 11 случаях он не был указан на этикетке, что является нарушением честности маркировки. В одном образце было превышение по консерванту нитриту натрия, а в нескольких — следы антибиотиков. Как отличить настоящую «Московскую» на полке Читайте состав: в настоящей «Московской» — только говядина, шпик, специи, минимум технологических добавок. Избегайте колбасы с неуказанными ингредиентами (шкурка, глутамат, фосфаты). Обращайте внимание на марку: «ВкусВилл», «Окраина», «Мираторг» — лучшие по итогам независимых экспертиз. Оценивайте внешний вид: равномерный фарш, аккуратная упаковка, аромат копчения. Интересные факты и дополнительные сведения Существуют два ГОСТа на «Московскую» колбасу: один для говядины, другой для мяса птицы (куриная версия менее жирная, но и менее белковая). Современная «Московская» стала менее жирной и менее солёной по сравнению с советской, что делает её более здоровой альтернативой. Стоимость колбасы в исследовании колебалась от 39,7 до 129,9 рублей за 100 грамм, что позволяет выбрать продукт под любой бюджет. ВыводЕсли вы заботитесь о качестве и аутентичности еды, выбирайте «Московскую» колбасу от проверенных производителей, внимательно читайте состав и доверяйте только честной маркировке. Лидеры рейтинга Роскачества — «ВкусВилл», «Окраина», «Мираторг» — гарантируют не только вкус, но и безопасность продукта, что подтверждено независимыми экспертами.
Об этом пишет источник.