Ценятся намного больше белых: эти малоизвестные грибы смело можно набирать целыми ведрами

Конец октября в Центральной России — это настоящее волшебство для всех, кто любит природу и тихую охоту. Леса в это время года преображаются: воздух становится свежим и прозрачным, а под ногами хрустит золотая листва. Именно сейчас наступает пик грибного сезона, и самые заядлые грибники отправляются в лес за своими любимыми трофеями. Давайте разберёмся, почему осенние опята и польские грибы так ценятся, как их собирать и что ещё интересного можно найти в осеннем лесу.

Осенние опята — лесные семьи под листвой

Осенние опята — это, пожалуй, самые дружелюбные грибы. Они растут большими компаниями на пнях и стволах деревьев, а иногда прячутся под ковром из опавших листьев. Найти такую грибную «семью» — всё равно что обнаружить клад: сразу целая корзинка. Опята легко узнать по тонкой ножке и шляпке с чешуйками.

Эти грибы не только вкусные, но и очень универсальные. Из них получаются отличные супы, их можно жарить с картошкой, мариновать или даже замораживать на зиму. А какой аромат стоит на кухне, когда готовишь опята! Кстати, многие гурманы считают, что именно опята придают блюдам тот самый «лесной» вкус, который невозможно забыть.

Важно знать

Перед приготовлением опята обязательно нужно отварить: так вы избавитесь от возможной горечи и сделаете грибы безопаснее для желудка.

Польские грибы — мясистые и ароматные

Польский гриб — это настоящая находка для тех, кто любит сытные и ароматные блюда. Он относится к роду моховиков, и его легко узнать по бархатистой коричневой шляпке и крепкой ножке. Польские грибы часто встречаются в хвойных и смешанных лесах, особенно на песчаных почвах.

Главное достоинство польских грибов — их плотная мякоть. Даже после долгой термической обработки они не разваливаются, а сохраняют форму и насыщенный вкус. Их часто сушат на зиму: в таком виде они становятся ещё ароматнее и отлично подходят для бульонов, соусов и начинок.

Интересный факт

Польский гриб считается одним из самых «чистых» — в нём редко бывают червячки, так что чистить его одно удовольствие.

Советы для грибников Идём в лес с ножом. Срезайте грибы аккуратно, чтобы не повредить грибницу — так на этом месте вырастут новые грибы. Выбирайте чистые места. Не собирайте грибы вдоль дорог и вблизи заводов: грибы, как губка, впитывают вредные вещества. Берите только знакомые виды. Если не уверены — лучше оставьте гриб в лесу. Некоторые ядовитые грибы очень похожи на съедобные. Одевайтесь по погоде. В октябре уже прохладно, а по утрам может быть иней. Тёплая одежда и резиновые сапоги — ваши лучшие друзья. Какие ещё грибы можно найти осенью?

Осень — щедрая пора. Помимо опят и польских грибов, в лесах встречаются белые грибы (боровики), маслята, рыжики, лисички, подберёзовики и подосиновики. Если погода стоит мягкая, без заморозков, грибной сезон может затянуться аж до декабря.

Почему стоит идти за грибами?

Поход за грибами — это не только возможность пополнить запасы вкусных и полезных продуктов. Это отличный способ провести время на свежем воздухе, насладиться тишиной леса и зарядиться хорошим настроением. Даже если корзинка окажется наполовину пустой, вы вернётесь домой с новыми впечатлениями и бодростью.

Итог

Октябрь — идеальное время для грибных походов в Центральной России. Осенние опята и польские грибы — настоящие звёзды этого сезона, которые украсят любой стол, пишет источник.

Читайте также: В июле перцы оживают: простой настой даст рекордный урожай – хватит всей семье и соседям С детства неправильно научили собирать грибы. Червивые тоже нужно было брать, их очень легко почистить - запомните раз и навсегда С 6 июля у выехавших за город права станут недействительными: водителей ждет новый сюрприз В вагон заходят, как на каторгу: проводницы РЖД ненавидят рейсы именно в эти города России Никакого мяса, только лишь химия: в Роскачестве назвали худший бренд филе цыпленка