Одна химия, кефира нет: Роскачество выявило бренды кефира, которые нельзя покупать даже со скидкой

Кефир: что скрывает привычный напиток?

Кефир — тот самый кисломолочный продукт, который есть в каждом холодильнике и который мы привыкли пить с детства. На вид — просто белый напиток с лёгкой кислинкой, но всё не так тривиально, как кажется. Недавно Роскачество провело масштабное исследование брендов кефира жирностью 3,2%, и результаты удивили даже опытных экспертов.

Что искали эксперты?

Анализ был далеко не поверхностным — специалисты под микроскопом рассматривали буквально всё:

Состав: есть ли в кефире только молоко и закваска? Не подмешали ли туда растительные жиры, крахмал или сухое молоко, чтобы сэкономить? Микрофлора: сколько живых бактерий и дрожжей внутри, ведь именно они делают кефир полезным для желудка и иммунитета. Безопасность: нет ли там лишних «гостей», вроде кишечной палочки. Стабильность: сохраняет ли напиток свои свойства до последнего дня годности или начинает «портиться» раньше времени. Топ-5 кефиров — кого стоит брать

По итогам тестов на пьедестал почёта попали:

ВкусВилл Городецкий Станция молочная Особая коллекция Globus Vita

Здесь всё по-честному: только молоко и закваска. Причём полезных бактерий столько, что можно позавидовать. Никаких растительных жиров, консервантов или подозрительных добавок. Безопасность и стабильность на высоте. Цена за 100 мл — примерно 8–12 рублей.

Кефиры, с которыми надо быть на чеку

Не всегда красочная упаковка говорит о честности состава. В некоторых популярных марках обнаружились:

Растительные жиры — были найдены, например, в продукции «Княгинино». Это прямое нарушение классики: в настоящем кефире быть такого не должно. Кишечная палочка — попалась в «Асеньевская ферма», «М-Свежесть» и некоторых других. Это уже вопрос вашей безопасности. Как выбрать хороший кефир: чек-лист для покупателя Состав: читайте этикетку. Должно быть только молоко и закваска. Никаких «сюрпризов». Срок годности: слишком большой срок (дольше 10–14 дней) — странный звоночек. Обычно это значит, что в составе есть что-то лишнее (например, консерванты). Цена: подозрительно дешёвый кефир скорее всего содержит растительные жиры или другие нежелательные добавки. Качественный кефир не бывает совсем дешёвым. Репутация бренда: обращайте внимание на отзывы и опыт других покупателей. Проверенные марки — всегда надёжнее. Чем хорош кефир — и кому стоит быть осторожнее Польза. Кефир — натуральный источник пробиотиков, кальция, витаминов группы В, магния и других полезностей. Он помогает работе кишечника, поддерживает иммунитет и даже способствует хорошему сну благодаря аминокислоте триптофан. Здоровье кишечника. Бактерии в кефире отлично помогают восстановить микрофлору уже за пару недель. Может подойти людям с непереносимостью лактозы. В кефире её гораздо меньше, чем в молоке. Но. Кефир противопоказан тем, у кого есть аллергия на молочный белок (казеин), хронические заболевания желудка или индивидуальная непереносимость. Пожилым лучше выбирать кефир средней жирности, чтобы избежать проблем с пищеварением. Несколько интересных фактов Современные лаборатории предлагают даже приложения для смартфона, чтобы прямо дома проверить кислотность и качество напитка. Регулярное употребление качественного кефира может замедлить процессы старения и продлить молодость — об этом говорят новые исследования. Итог

Не весь кефир одинаково вкусен и полезен. Внимательность к деталям — залог вашего здоровья. Читайте состав, не гонитесь за низкой ценой и помните: кефир должен быть натуральным, без «химии» и подозрительных добавок, пишет сайт itar-tasskuban.ru.

Читайте также: Скорей бегите от людей, которые просят эти 7 вещей: они истощают вашу душу Лью "живую воду" - и томаты стоят даже в самую лютую жару: опадания завязей не будет «В августе будет климатическая подстава». Синоптики обновили прогноз на конец лета Начиная с 25 июля ГАИ будет поголовно штрафовать каждого водителя на 800 рублей за отсутствие этого документа в бардачке Хрустящие огурчики «как в бочке» — никакого уксуса и кипятка, хранятся всю зиму и банки не взрываются