Наливаю молоко в банку и оставляю на ночь, утром открываю - получается сыр "Филадельфия"

Домашняя “Филадельфия”: натурально, вкусно и экономно

Любите нежный сливочный сыр “Филадельфия”, но не хотите переплачивать в магазине? Тогда эта статья для вас! Приготовить этот деликатес дома – проще, чем кажется, а результат превзойдет все ожидания. Домашний сыр не только выгоден, но и позволяет контролировать качество ингредиентов, гарантируя натуральный и свежий продукт на вашем столе.

Зачем готовить “Филадельфию” дома?

Покупной сливочный сыр, особенно “Филадельфия”, часто бьет по карману. Приготовление дома – это отличный способ сэкономить, не жертвуя при этом вкусом и качеством. Кроме того, вы точно знаете, из чего сделан ваш сыр, избегая нежелательных добавок и консервантов. А еще, это прекрасный способ удивить близких кулинарным шедевром, сделанным своими руками!

Шаг 1: Готовим основу – домашний йогурт

Первым шагом к домашней “Филадельфии” является приготовление качественного йогурта.

Ингредиенты:

1 литр цельного молока (чем жирнее, тем лучше) 2-3 столовые ложки закваски (сухая йогуртовая культура или натуральный йогурт без добавок)

Приготовление:

Молоко нагрейте до 40°C (не выше). Тщательно перемешайте теплое молоко с закваской до полного растворения. Разлейте смесь по стерильным баночкам. Поместите баночки в йогуртницу, термос или “Изидри” и оставьте на 8 часов для сквашивания. Готовый йогурт охладите в холодильнике. Для более плотной консистенции: Процедите йогурт через марлю, сложенную в несколько слоев, и оставьте в холодильнике еще на 6 часов. Шаг 2: Домашняя сметана – залог нежности

Чтобы “Филадельфия” получилась особенно нежной и кремовой, приготовьте домашнюю сметану.

Ингредиенты:

500 мл сливок 15-20% жирности 1 столовая ложка закваски для сметаны (или натуральная сметана)

Приготовление:

Сливки смешайте с закваской. Поместите смесь в йогуртницу, термос или “Изидри” и оставьте на 8 часов при температуре около 30°C. Охладите готовую сметану в холодильнике. Шаг 3: Сборка “Филадельфии” – финальный штрих

Пришло время соединить йогурт и сметану в нежный сливочный сыр.

Ингредиенты:

300 грамм домашнего йогурта (процеженного) 300 грамм домашней сметаны 1 чайная ложка соли 1-1,5 чайные ложки лимонного сока (для баланса вкуса)

Приготовление:

Соедините йогурт и сметану в миске. Добавьте соль и лимонный сок, тщательно перемешайте. Выложите массу на несколько слоев марли, сложенной в дуршлаг. Поместите дуршлаг над емкостью для стекания жидкости. Установите груз сверху (например, банку с водой). Поместите сыр в холодильник минимум на 12 часов (чем дольше, тем плотнее будет консистенция). Секреты идеальной домашней “Филадельфии” Качество молока – залог успеха: Используйте свежее, цельное молоко высокого качества. Температурный режим: Строго соблюдайте температурный режим на каждом этапе, особенно при сквашивании йогурта и сметаны. Стерильность – прежде всего: Стерилизуйте посуду и банки, чтобы избежать развития плесени. Не торопитесь: Длительное созревание в холодильнике раскрывает вкус и текстуру сыра. Экспериментируйте: Добавьте свежую зелень, чеснок или специи для придания сыру уникального вкуса.

Домашняя “Филадельфия” – это не только экономия, но и возможность насладиться натуральным и вкусным продуктом, сделанным с любовью. Попробуйте приготовить ее сами и убедитесь, что это проще, чем кажется, пишет источник.

Читайте также: Экскурсия на абхазское застолье: "Зачем я это сделала?" — правдивый отзыв туристки об Абхазии Счета зашкаливали, пока не выкинула один прибор с квартиры - вот что действительно "жрет" свет ГАИ окончательно поставила точку в давнем споре: обязан ли водитель ждать, пока пешеход перейдёт дорогу от начала до конца