Челябинские ученые испекли хлеб будущего: полезнее, быстрее и вкуснее

Челябинские ученые испекли хлеб будущего: полезнее, быстрее и вкуснееФото: freepik.com

Ученые Южно-Уральского государственного университета совершили прорыв в области пищевой промышленности, разработав уникальный рецепт хлеба с улучшенными свойствами.

Новый вид хлеба, созданный магистрантом Дмитрием Девяткиным под руководством доцента кафедры «Пищевые и биотехнологии» Светланы Меренковой, отличается не только улучшенным вкусом и текстурой, но и рядом полезных свойств.

Секрет рецепта в инновационных ингредиентах:

  • Льняная и соевая мука: Заменяя часть пшеничной муки, они обогащают хлеб клетчаткой, витаминами и минералами, способствуя улучшению пищеварения и укреплению иммунитета.
  • Арабиногалактан: Этот природный полисахарид, полученный из древесины сибирской лиственницы, обладает мощными антиоксидантными свойствами, защищает печень и способствует снижению уровня холестерина. Кроме того, он выступает в роли натурального консерванта, продлевая срок свежести хлеба.

Преимущества нового хлеба:

  • Повышенная питательная ценность: Благодаря богатому составу витаминов, минералов и клетчатки, хлеб способствует укреплению здоровья и повышению иммунитета.
  • Быстрое приготовление: Новая технология позволяет сократить время выпечки, что делает производство более эффективным.
  • Длительный срок хранения: Благодаря антиоксидантным свойствам арабиногалактана, хлеб дольше сохраняет свежесть и не теряет своих полезных свойств.
  • Приятный вкус и текстура: Несмотря на добавление новых ингредиентов, хлеб сохраняет традиционный вкус и мягкую текстуру.

Разработка челябинских ученых открывает новые перспективы для пищевой промышленности. Новый хлеб может стать основой для создания широкого ассортимента продуктов питания с улучшенными свойствами, отвечающих современным требованиям здорового питания.

Разработка ученых ЮУрГУ – это настоящий прорыв в области пищевой промышленности. Новый хлеб не только полезнее и вкуснее, но и более технологичен в производстве. Это инновационное решение может стать началом новой эры в производстве хлебобулочных изделий.

Читайте также:

...

  • 0

Популярное

Последние новости