Челябинские ученые испекли хлеб будущего: полезнее, быстрее и вкуснее

Ученые Южно-Уральского государственного университета совершили прорыв в области пищевой промышленности, разработав уникальный рецепт хлеба с улучшенными свойствами.

Новый вид хлеба, созданный магистрантом Дмитрием Девяткиным под руководством доцента кафедры «Пищевые и биотехнологии» Светланы Меренковой, отличается не только улучшенным вкусом и текстурой, но и рядом полезных свойств.

Секрет рецепта в инновационных ингредиентах:

• Льняная и соевая мука: Заменяя часть пшеничной муки, они обогащают хлеб клетчаткой, витаминами и минералами, способствуя улучшению пищеварения и укреплению иммунитета.
• Арабиногалактан: Этот природный полисахарид, полученный из древесины сибирской лиственницы, обладает мощными антиоксидантными свойствами, защищает печень и способствует снижению уровня холестерина. Кроме того, он выступает в роли натурального консерванта, продлевая срок свежести хлеба.

Преимущества нового хлеба:

• Повышенная питательная ценность: Благодаря богатому составу витаминов, минералов и клетчатки, хлеб способствует укреплению здоровья и повышению иммунитета.
• Быстрое приготовление: Новая технология позволяет сократить время выпечки, что делает производство более эффективным.
• Длительный срок хранения: Благодаря антиоксидантным свойствам арабиногалактана, хлеб дольше сохраняет свежесть и не теряет своих полезных свойств.
• Приятный вкус и текстура: Несмотря на добавление новых ингредиентов, хлеб сохраняет традиционный вкус и мягкую текстуру.

Разработка челябинских ученых открывает новые перспективы для пищевой промышленности. Новый хлеб может стать основой для создания широкого ассортимента продуктов питания с улучшенными свойствами, отвечающих современным требованиям здорового питания.

Разработка ученых ЮУрГУ – это настоящий прорыв в области пищевой промышленности. Новый хлеб не только полезнее и вкуснее, но и более технологичен в производстве. Это инновационное решение может стать началом новой эры в производстве хлебобулочных изделий.

Читайте также:

• Житель Челябинской области потерял 150 тысяч рублей из-за поиска компании на ночь
• С 12 сентября жизнь всех неработающих россиян изменится навсегда: Татьяна Голикова раскрыла указ
• Вторник станет самым теплым днем недели: температура в Челябинской области поднимется до +25
• Суд встал на сторону подрядчика: штрафы за уборку снега в Челябинске снижены в 10 раз
• В Челябинске разоблачена схема незаконной миграции: женщина помогла как минимум 50 мигрантам