Гости наяривают, а догадаться никто не может. Вот это вкус! Новый салат "Гурман" на Новый год, покорит даже самых капризных
- 02:00 3 октября
- Инга Нечунаева
Этот салат — настоящий хит праздничного стола, который «уносит» гостей с первой ложки. Вкус у него необычный и запоминающийся, хотя на первый взгляд кажется, что ингредиенты простые. Готовится он не так быстро, как хотелось бы, но результат однозначно стоит потраченного времени. И главное — он без проблем зайдёт и мужчинам, и женщинам, отлично сочетается и с шампанским, и с пивом, и с лёгкими белыми винами.
Почему этот салат такой классный?
Основная его «фишка» — интересное сочетание и контраст вкусов. С одной стороны — нежная отварная куриная грудка, с другой — пряная морковь по-корейски, с третьей — сладкий сочный болгарский перец. Все это дополняется насыщенным вкусом сыра и хрустом грецких орехов. Но главная неожиданность — поджаренный лук с изюмом, который придаёт салату лёгкую сладкую карамельную нотку и глубину, которую сложно определить с первого раза. И, конечно, чеснок, который добавляет остринки и усиливает ароматное впечатление.
Подробности приготовления
- Куриная грудка — варим до готовности, охлаждаем, чтобы не подсохла, лучше завернуть в плёнку или оставить в бульоне. Нарезаем кубиками.
- Морковь по-корейски — сливаем сок и рубим соломку на короткие кусочки, чтобы не доминировала.
- Болгарский перец — выбираем яркий, мясистый, режем небольшими кубиками.
- Сыр — подойдёт любой твёрдый или полутвёрдый, натираем на крупной тёрке. Он придаёт сливочность и связывает ингредиенты.
- Грецкие орехи — измельчаем ножом, жарить можно или оставить сырыми, по желанию.
- Лук и изюм — лук режем мелко, жарим на растительном масле до золотистой корочки. Добавляем промытый изюм без косточек, слегка поджариваем вместе минуту, чтобы изюм стал мягким и сладким.
- Зелень — добавляем петрушку или кинзу, укроп сюда не подходит, чтобы не перебить другие ароматы.
- Чеснок — давим через пресс, добавляем для пикантности.
- Заправка — простой майонез, соль и перец по вкусу. Лучше немного досолить и чуть поперчить — соль с перцем раскрывают все остальные ароматы.
Итог и советы
Этот салат – настоящий сюрприз для гостей. За счёт необычной жареной смеси из лука и изюма он получает тот самый «вкус, который не угадаешь». Подойдёт не только для Нового года, но и для любого застолья, где хочется чего-то сытного и одновременно лёгкого, с нотками сладости и остринки.
Рекомендую делать этот салат заранее, чтобы ингредиенты хорошо пропитались, а вкусы смешались. Он отлично хранится в холодильнике 1–2 дня и не теряет своей свежести. В следующий раз попробуйте чуть поджаривать орехи — вкус станет ещё глубже и насыщеннее.
Пропорции для салата (на 4 порции)
- Варёная куриная грудка — 180 г
- Морковь по-корейски — 100 г
- Болгарский перец — 130 г
- Сыр — 100 г
- Грецкие орехи — 50 г
- Репчатый лук — 200 г
- Изюм без косточек — 50 г
- Зелень (петрушка или кинза) — 1/2 пучка
- Чеснок — 2 зубчика
- Майонез, соль, перец — по вкусу
Об этом пишет источник.