Гости замирают от восторга: этой вкусноте нет равных по простоте готовки. Самая крутая закуска на Новый год
- 28 сентября 02:00
- Инга Нечунаева
Эта закуска — просто находка для праздничного стола: вкусная, быстрая и эффектная. Гости обычно замирают от восторга, а вы спокойно радуетесь, что секрет приготовления знаете только вы. На Новый год я планирую приготовить целую гору таких пирожков, потому что улетают они очень быстро — буквально за пару минут остаются одни крошки. Сегодня делюсь проверенным рецептом слоеной самсы — универсальной, простой и очень вкусной.
Почему этот рецепт идеален для праздника
Главное в праздники — чтобы блюда готовились быстро и без лишней мороки, иначе останется мало сил на веселье. Этот рецепт как раз для тех, кто хочет вкусно накормить гостей, но не хочет всю ночь стоять у плиты. Слойки получаются хрустящими и сытными, а начинка — ароматной и нежной.
Я экспериментировал и с разными вариантами — большие и маленькие, мясные и даже сладкие пирожки, разной формы. Вы можете выбрать тот, что понравится именно вам. Но базовая классика — с мясным фаршем и луком, приправленная зирой — самая беспроигрышная и восточная по духу.
Как готовить слойки — пошагово
-
Начинка
Для экономии времени берем уже готовый фарш, у меня куриный — он нежный и не жирный, но можно взять любой, который нравится. Главное — много лука (в два раза больше, чем мяса). Лук режем тонкими четвертькольцами — он дает сок и аромат.
Добавляем соль, перец и обязательно зиру — эта специя придаст характерный восточный аромат. Все тщательно перемешиваем и разминаем руками, чтобы лук стал мягким и начал выделять сок.
Тесто
Берем готовое бездрожжевое слоеное тесто — это экономит кучу времени, а выпечка получается отменная: хрустящая и румяная корочка. Тесто размораживаем заранее, раскатываем каждый лист до размеров примерно 30 на 45 см, присыпая стол и тесто мукой, чтобы не липло.
Формирование пирожков
Режем каждый пласт на 15 квадратов. На середину кладем щедрую порцию начинки. Накрываем вторым квадратиком и аккуратно прижимаем края сначала пальцами, а потом вилкой, чтобы сделать герметичный шов и красивую фактуру.
Выпечка
Выкладываем пирожки на противень, застеленный пергаментом. Смазываем сверху взбитым яйцом для золотистого цвета, посыпаем кунжутом (лучше черным, но белый тоже подойдет). В духовку — на 35-40 минут при 170-180 градусах. Пока лепим, духовка должна быть уже разогрета.
Дополнительные советы
- Если хотите разнообразия, можно добавить к фаршу мелко нарезанный чеснок, зелень или немного тертого сыра.
- Для сладких вариантов вместо фарша используйте начинку из яблок с корицей или творог с изюмом — вкус тоже потрясающий!
- Чтобы пирожки были еще хрустящими, можно перед выпечкой смазать края яйцом и слегка посыпать крупной солью или семенами кунжута.
Итог
Эти слоеные пирожки — настоящая находка для праздника: готовятся быстро, начинается просто, а на выходе вы получаете золотистую, хрустящую, сытную вкуснятину, которая покорит любого гостя. Благодаря использованию готового теста и минимуму возни с фаршем, вы сэкономите время и силы, чтобы душевно провести Новый год вместе с близкими. Однозначно рекомендую приготовить сразу большой запас — такими вкусняшками хочется делиться и снова возвращаться за добавкой, пишет источник.