Не варю свеклу часами — хватает 15 минут: есть 1 уловка при варке — выходит вкуснее, сочнее и без запаха на весь дом
- 02:00 22 октября
- Инга Нечунаева
Красная свекла — очень полезный овощ, который любят многие за яркий цвет и приятный вкус. Но как сварить её быстро, вкусно и без запаха, который обычно распространяется по всей квартире? На самом деле есть простой секрет, благодаря которому свекла готовится всего за 15 минут, получается сочной, вкусной и при этом не пахнет по всему дому.
Почему свеклу обычно варят долго?
Свеклу традиционно варят от 30 минут до часа, потому что она довольно плотная и чтобы она стала мягкой, требуется долгое время. Многие боятся, что если сварить меньше, то она останется сырой и твердая по вкусу. Но в процессе долгой варки свекла теряет часть своих питательных веществ и насыщенного вкуса, а из дома ощущается специфический запах, который нравится не всем.
15-минутный способ варки свеклы: главный лайфхак
Чтобы сварить свеклу быстро и без запаха, нужно использовать один простой трюк — варить её не целиком, а нарезанную. Вот как это делается:
- Свеклу моют и очищают от кожуры.
- Нарезают на небольшие кусочки или ломтики примерно одинакового размера.
- Кладут нарезанную свеклу в кастрюлю с кипящей водой.
- Варят на медленном огне всего 15 минут.
- Готовность проверяют вилкой — кусочки должны легко прокалываться.
Так как кусочки маленькие, свекла проваривается быстро и равномерно, сохраняет сочность, не разваливаясь. За счет меньшего времени варки запах тоже почти не ощущается.
Дополнительные советы для вкусной и сочной свеклы
- Добавьте в воду немного растительного масла — оно помогает сохранить сочность и замедляет испарение.
- После варки сразу опустите свеклу в холодную воду или даже с ледяными кубиками — так кожа легко снимается, а вкус становится ярче.
- Если хотите избежать запаха, попробуйте варить свеклу под крышкой — это также сократит время варки.
- Для сохранения красивого цвета после варки добавьте немного лимонного сока или уксуса.
Итог
Варить свеклу целиком долго и не всегда удобно — овощ теряет сочность, становится менее вкусным, и в доме появляется неприятный запах. Гораздо лучше очистить свеклу заранее и варить её маленькими кусочками всего 15 минут в кипящей воде. Этот простой трюк сохраняет её сочность, вкус и яркий цвет, а запах практически отсутствует. Для ещё более яркого результата используйте немного растительного масла и охлаждайте свеклу после варки в ледяной воде. Такой способ экономит время на кухне и радует вкусом, даже если свекла нужна быстро, пишет сайт progoroduhta.ru.