Что можно жарить на мангале, кроме шашлыка?

Мангал — это универсальный способ приготовления пищи на открытом огне, который давно вышел за рамки классического шашлыка. Благодаря особенностям тепловой обработки на углях, блюда получаются ароматными, сочными и полезными. Рассмотрим разнообразие продуктов и рецептов, которые можно приготовить на мангале, чтобы разнообразить ваше меню на природе.

Мясо — не только шашлык

Хотя шашлык — самый популярный вариант, на мангале можно готовить и другие мясные блюда:

• Курица, индейка, говядина, баранина — кусочки, стейки или целые части (например, куриные крылышки или окорочка), маринованные в разнообразных соусах (медово-горчичный, соевый и др.).
• Люля-кебаб — фаршированные мясные колбаски на шампурах, которые быстро и вкусно готовятся на огне.
• Полуфабрикаты — сосиски, купаты, колбаски, которые можно просто поджарить для быстрого перекуса.

Рыба и морепродукты

Мангал отлично подходит для приготовления рыбы и морепродуктов, особенно жирных сортов, которые остаются сочными и ароматными:

• Красная рыба, форель, тунец, скумбрия — можно готовить целиком или стейками, часто достаточно лишь сбрызнуть лимоном и приправить специями.
• Кальмары, креветки, мидии — быстро обжариваются на решетке, прекрасно дополняют меню пикника.

Овощи — вкусно и полезно

Овощи на мангале — отличный гарнир или самостоятельное блюдо, которое порадует и мясоедов, и вегетарианцев:

• Картофель — запекается прямо в кожуре, получается мягким внутри и с хрустящей корочкой снаружи.
• Кабачки, баклажаны, болгарский перец, лук — нарезанные кольцами или кубиками, можно мариновать и нанизывать на шампуры.
• Цветная капуста, брюссельская капуста — перед жаркой сбрызгиваются оливковым маслом с чесноком; брюссельскую капусту можно обернуть беконом для оригинального вкуса.
• Грибы (шампиньоны, лисички, боровики) — маринуются в сметане или других соусах, жарятся на решетке, могут служить как гарниром, так и самостоятельным блюдом.

Необычные и оригинальные блюда на мангале

Для любителей экспериментов и оригинальных вкусов мангал предлагает массу интересных вариантов:

• Рыба в банановых листьях — ароматное и сочное блюдо, сохраняющее все соки и придающее экзотический вкус.
• Овощные шпажки с соусом терияки — универсальное блюдо для вегетарианцев и мясоедов.
• Куриные крылышки в медово-горчичном маринаде — классика с новым оттенком вкуса.
• Бургеры на мангале — домашний фастфуд с ароматом дыма, гораздо вкуснее магазинных аналогов.
• Фаршированные перцы, баклажанная икра — оригинальные закуски, которые можно приготовить на решетке.
• Карамелизированные ананасы и банановые «лодочки» с шоколадом и маршмеллоу — сладкие десерты на мангале, которые станут прекрасным завершением трапезы.

Полезные советы по приготовлению

• Приготовление на мангале сохраняет максимум полезных веществ, так как жир вытапливается и стекает, а продукты не обжариваются в масле.
• Для сочности овощей и грибов рекомендуется предварительное маринование.
• Используйте фольгу или листья (например, банановые) для сохранения влаги и аромата.
• Не забывайте про разнообразные соусы и специи, которые обогащают вкус и делают блюда более интересными.

Мангал — это не только шашлык. Это возможность проявить кулинарное творчество на природе, готовя мясо, рыбу, овощи, грибы и даже десерты с неповторимым ароматом дыма и углей. Экспериментируйте с рецептами, и ваши пикники станут настоящим гастрономическим праздником. Об этом пишет источник.

Читайте также:

• Водителей с многолетним стажем заставят пересдавать права в июле: названы условия

• Невидимый яд в вашей спальне: ученые выяснили, почему вы болеете

• В ГАИ наконец поставили жирную точку: до какого возраста можно водить машину - пенсионерам назвали действующие ограничения

• Гости уже в подъездах, ждите: с 5 июля будут штрафовать всех, кто живет в многоэтажках - условия

• 5 июля любимый человек вернется в жизнь этих людей — его приведет сам Ангел-хранитель