Эксперимент с мясом из «Светофора»: качество, цена и реальность замороженных брикетов

Сегодня выбор качественной говядины становится настоящей проблемой для многих семей.

Цены на свежую и достойную продукцию постоянно растут, и найти оптимальное соотношение цены и качества — задача не из лёгких.

Автор решил провести личный эксперимент и приобрести в одном из популярных дискаунтеров замороженные брикеты из говяжьей мякоти.

Цель — понять, насколько мясо из бюджетного магазина «Светофор» соответствует ожиданиям и стоит ли оно своих денег.

Почему качество говядины — это вопрос сегодняшнего дня?

Семьи, которые привыкли есть мясо ежедневно, сталкиваются с постоянным удорожанием продуктов.

На примере рыночных цен видно, что килограмм говядины с костью сегодня стоит около 600 рублей.

А за чистую мякоть порой просят до 900 рублей.

Причём речь идёт не о фермерских хозяйствах, а о товарах из обычных торговых точек.

Перед покупателем стоит сложный выбор: либо экономить, приобретая мясо сомнительного качества, либо тратиться на более дорогой продукт.

Говядина из «Светофора» и рынок: сравнение или миф?

Среди покупателей распространено мнение, что мясо в магазинах и на рынках практически одинаковое, различия — лишь в брендинге и ценниках.

Некоторые уверены, что частные хозяйства не могут конкурировать с мясокомбинатами, и вся продукция всё равно проходит централизованную переработку.

Однако реальность оказывается сложнее:

по отзывам и личному опыту, мясо из бюджетных сетей существенно отличается по качеству от товара с рынка.

Свинина и говядина: что лучше для повседневного рациона?

В дискаунтере свинина продаётся кубиками по 229 рублей за килограмм, не замороженная и с жирком.

Однако свинина тяжеловата для ежедневного употребления — поэтому многие предпочитают говядину.

В магазине найти охлаждённые большие куски говядины сложно.

Зато есть замороженные брикеты из говяжьей мякоти по цене около 421 рубля за килограмм.

Именно этот продукт вызвал у автора наибольший интерес.

Первое впечатление: внешний вид и запах брикетов

После размораживания мясо оказалось прессовкой из жилок, соединительных тканей и разномасштабных кусочков мякоти.

Запах напоминал не совсем свежий продукт — ощущался лёгкий неприятный оттенок, чего не встретишь у свежего рыночного мяса.

Несмотря на это, автор решил не сдаваться и приготовить из мяса гуляш, чтобы лучше понять, пригодно ли оно для употребления не только его фарш.

Как правильно готовить мясо из замороженных брикетов?

Приготовление потребовало предварительного замачивания в газированной воде — это помогло размягчить волокна.

Затем мясо обжаривали вместе с луком, морковью и домашними томатами.

Добавлялся соевый соус и набор специй, после чего блюдо тушилось под крышкой на медленном огне длительное время.

Такая методика позволила значительно улучшить вкус и аромат блюда.

Вкус и текстура: стоит ли ожидать идеала?

Запах мяса в итоге удалось скрыть.

Сам вкус был съедобным, хотя и отличался от обычной говядины.

Ключевая проблема — жёсткость.

Некоторые куски были настолько твёрдыми, что приходилось долго жевать.

Три куска оказались более мягкими и приятными.

Для людей с хорошим зубным здоровьем и терпением — мясо вполне подходит для приготовления.

Итоги: оправдана ли покупка замороженных брикетов из говядины?

Для использования в фарше — замороженные брикеты подходят, так как запах легко устраняется при нескольких прокрутах.

Но для самостоятельного жаркого или тушёного мяса — это компромиссный вариант.

За эту цену выгодней добавить немного и купить мясо на рынке, даже если оно с косточкой, но свежее.

Таким образом, замороженные брикеты из «Светофора» — это скорее бюджетное решение для приготовления котлет и других фаршированных блюд, чем вариант для полноценных мясных кушаний, пишет источник.

Читайте также:

• Экскурсия на абхазское застолье: "Зачем я это сделала?" — правдивый отзыв туристки об Абхазии

• Счета зашкаливали, пока не выкинула один прибор с квартиры - вот что действительно "жрет" свет

• ГАИ окончательно поставила точку в давнем споре: обязан ли водитель ждать, пока пешеход перейдёт дорогу от начала до конца