Только не масло: вот на чем надо жарить картошку до хрустящей корочки — метод трех ложек

Хотите насладиться хрустящим картофелем, но традиционные методы жарки не оправдывают ожиданий? Испробуйте хитрость от шеф-поваров – добавление муки!

Напротив распространенного мнения, мука не утяжеляет овощи, а создает оптимальные условия для достижения хрустящей корочки.

Метод "трех ложек" основывается на технологии приготовления сухой панировки. Эта панировка, обвивая картофель, при нагревании моментально теряет влагу, формируя пористую и хрустящую корочку. В то же время, мука способствует замедлению испарения влаги изнутри, оставляя мякоть нежной и легкой.

Итак, что вам потребуется:

5-6 картофелин 3 столовые ложки пшеничной муки Соль и специи по вашему выбору

Этапы приготовления:

Начните с подготовки картофеля, нарезав его на бруски или кружки. Замочите в холодной воде на 10-15 минут, чтобы удалить лишний крахмал, что способствует образованию хрустящей корочки. Важный шаг – тщательно высушите картофель после замачивания.

В глубокой миске смешайте муку с солью и специями. Обваляйте каждую картофельную клубнику в приготовленной смеси, добиваясь равномерного и тонкого слоя.

Жарьте картофель небольшими порциями в хорошо разогретом масле, периодически переворачивая до золотистой корочки и желаемого хруста. Выложите готовые кусочки на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте немедленно, пока они горячие и хрустящие!

С этим методом вы создадите не просто жареную картошку, а настоящий кулинарный шедевр – с идеально хрустящей корочкой снаружи и невероятной мягкостью внутри, пишет krasnoyarskmedia.ru.

Читайте также:

Указ приняли тихо: пожилых россиян в возрасте от 59 до 83 лет ждут изменения с 22 февраля Бог протянет руку: Василиса Володина назвала три знака зодиака, которые оседлают волну удачи с 22 февраля Все, у кого присутствуют цифры 3, 7, 2, 9 в дате рождения – вот, что будет вас ждать в марте