Не берите даже по огромным скидкам: Роскачество назвало сосиски, где только крахмал и целлюлоза
- 23:00 18 сентября
- Инга Нечунаева
В последние годы сосиски остаются одним из самых популярных мясных продуктов на полках российских магазинов. Эксперты Роскачества провели масштабное исследование 50 образцов сосисок, чтобы помочь покупателям ориентироваться в разнообразии брендов и выбрать действительно качественные продукты. Что показало исследование? Почему одни сосиски заслужили высший балл, тогда как другие вызывают опасения? Об этом — подробный обзор.
Критерии оценки качества сосисок
Роскачество оценивает сосиски по 13 параметрам, включая состав, безопасность, наличие антибиотиков, нормы микробиологической обсеменённости и соответствие маркировки. Максимальный балл — 5, и чем он ниже, тем хуже качество продукта. Особенно важна безопасность для детей, потому молочные сосиски проверяются особенно строго.
Худшие в рейтинге — риски и нарушение стандартов
В список сосисок с серьёзными замечаниями попали такие известные марки, как «Микоян», «Мясославль» и «Сибирская продовольственная компания». В их продукции обнаружены крахмал как добавка, превышение норм микробиологической обсеменённости, следы антибиотиков разных групп и даже незаявленные компоненты — каррагинан, целлюлоза, соединительная ткань. Многие из этих сосисок содержат мясо птицы с механической обвалкой, что снижает натуральность продукта. При этом жирность некоторых образцов была ниже заявленной.
Наличие антибиотиков и превышение микробиологических норм вызывают беспокойство, так как могут повлиять на здоровье потребителей, особенно детей и людей с ослабленным иммунитетом. Несмотря на то, что ни один производитель не попал в черный список, риски остаются, поэтому эксперты рекомендуют тщательно выбирать сосиски и варить их не менее 10 минут при температуре от 60 °C.
Топ-12 лучших марок: безопасность и вкус без компромиссов
В противоположность слабым продуктам, Роскачество высоко оценило 12 брендов, получивших максимальный балл 5: «Окраина», «Дымов», «Владимирский стандарт», «Ермолино», «Звениговский», «Клинский», «Мясная классика», «Останкино», «Ремит», «Сибагро», «Таганский мясокомбинат» и «Череповецкий мясокомбинат».
Эти сосиски полностью соответствуют ГОСТу и нормам безопасности. В составе отсутствуют крахмал, антибиотики, посторонние добавки и нежелательные ингредиенты. Продукция отличается натуральным вкусом и ароматом, а заявленные характеристики по содержанию жира и мяса совпадают с фактическими. Высокая степень проварки улучшает пищевые свойства и снижает возможные риски для здоровья.
Что говорят о среднем уровне качества?
Есть и так называемые «середнячки» — бренды, популярные на полках, но имеющие некоторые несоответствия. В эту группу входят «Вязанка», «Мясновъ», «Царицино», «Велком», «Село Зеленое», «Атяшевский», «Черкизово», «Мираторг» и «Великолукский мясокомбинат». В их продуктах тоже были выявлены следы антибиотиков, крахмал, механическая обвалка и некоторые нежелательные добавки. Качество таких сосисок нестабильно, и покупать их стоит с осторожностью, особенно для детского питания.
Почему важно обращать внимание на качество сосисок?
Сосиски — один из самых доступных и массовых мясных продуктов, часто присутствующий на семейных столах. Однако за привлекательной ценой и удобством стоит необходимость контроля качества. Небезопасные добавки и антибиотики могут негативно повлиять на здоровье, вызвать аллергии или привести к пищевым отравлениям.
Советы для безопасного выбора и употребления
- Выбирайте сосиски с подтвержденным высоким рейтингом качества и знаками соответствия.
- Внимательно читайте состав, избегайте продуктов с крахмалом, каррагинаном, механической обвалкой и следами антибиотиков.
- Варите сосиски не менее 10 минут при достаточной температуре, чтобы снизить риски микробного заражения.
- Предпочитайте продукты с прозрачной маркировкой и контролируемым производством.
Заключение
Новое исследование Роскачества раскрывает правду о качестве российских сосисок 2025 года. Среди 50 образцов только 12 заслуживают доверия и максимально безопасны для потребителей. Остальные имеют риски, связанные с антибиотиками, микробиологией и добавками, которые могут негативно повлиять на здоровье. Этот обзор поможет принимать более осознанные решения при покупке сосисок и выбирать продукты, действительно достойные места на вашем столе, пишет источник.