Окрошка «По-царски»: рецепт, который изменит ваше лето
- 17 июня 2025
- Инга Нечунаева
Лето — время жары и солнечных дней, когда особенно хочется чего-то легкого и освежающего. Одним из самых популярных и любимых блюд в России в этот сезон является окрошка — холодный суп на основе кефира или кваса с множеством свежих овощей и зелени. Сегодня я расскажу вам, как приготовить окрошку «По-царски» — необычный и очень вкусный вариант классического рецепта, который порадует вас и ваших близких.
| Ингредиент | Количество | Примечание |
|---|---|---|
| Зеленый лук | 1 пучок | Свежий, мелко нарезанный |
| Укроп, петрушка, кинза | по 1 пучку | Свежая зелень, нарезать |
| Мята | 2–3 веточки | Для аромата |
| Картофель | 400 г | Отварной, нарезанный кубиком |
| Яйца | 4 шт. | Вареные вкрутую, нарезанные |
| Ветчина | 70 г | Нарезать кубиками |
| Колбаса вареная | 150 г | Нарезать кубиками |
| Огурец | 200 г | Свежий, нарезать соломкой |
| Редиска | 100 г | Натереть на средней терке |
| Сметана | 100 г | Для кремовой текстуры |
| Горчица | 2 ч.л. | Для пикантности |
| Сок лимона | 2 ст.л. | Для свежести и кислинки |
| Кефир | 1 л | Основа супа |
| Лед | 2 лотка | Для охлаждения |
| Соль, перец | По вкусу | Для приправы |
1.
Тщательно промойте и мелко нарежьте зеленый лук, укроп, петрушку, кинзу и мяту. Поместите всю зелень в большую миску, посолите и слегка примните — так она отдаст больше аромата.
2.
Картофель отварите до готовности, остудите и нарежьте кубиками. Яйца сварите вкрутую, очистите и также нарежьте кубиками. Ветчину и вареную колбасу нарежьте небольшими кубиками. Огурец нарежьте тонкой соломкой, а редис натрите на средней терке.
3.
В миску с зеленью и нарезанными овощами и мясом добавьте натертую редиску. Тщательно перемешайте.
4.
Добавьте в миску сметану, горчицу и лимонный сок. Хорошо перемешайте, чтобы горчица равномерно распределилась.
5.
Положите в миску кубики льда, чтобы окрошка была максимально холодной и освежающей. Залейте все кефиром, аккуратно перемешайте. Попробуйте суп, при необходимости добавьте соль и перец.
- Кефир придает окрошке легкую кислинку и делает блюдо более полезным благодаря пробиотикам.
- Да, классическая окрошка готовится на квасе или минеральной воде, но кефир — отличный вариант для тех, кто хочет более нежный вкус.
- — важный элемент, который не только охлаждает, но и разбавляет суп, делая его легким.
- — играют ключевую роль в аромате окрошки. Мята и кинза придают необычную свежесть и пикантность.
Название «По-царски» окрошка получила благодаря своему богатому составу: в ней сочетаются сразу несколько видов мяса (ветчина и колбаса), много зелени и свежих овощей, а также необычная заправка с горчицей и лимонным соком. Такой рецепт отлично подойдет для тех, кто хочет попробовать что-то новое и оригинальное, но при этом сохранить традиционный дух этого летнего блюда.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калории | 150–180 ккал |
| Белки | 10–12 г |
| Жиры | 7–9 г |
| Углеводы | 10–12 г |
| Клетчатка | 2–3 г |
Окрошка «По-царски» — это отличный выбор для жаркого летнего дня. Она легкая, питательная, очень вкусная и при этом проста в приготовлении. Благодаря сочетанию свежих овощей, зелени и мясных продуктов, а также необычной заправке, это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и подарит прохладу в самые знойные дни.
Попробуйте приготовить окрошку по этому рецепту, и вы убедитесь, что летний обед может быть не только вкусным, но и царским.
Читайте также:
-
С 16 июня будут лишать прав сразу на 1,5 года: ГИБДД начнет искать именно 3 типа водителей
-
Забудьте всё то, что знали об окрошке. Вот как ее готовили в позапрошлом веке
-
В Роскачестве назвали лучший стиральный порошок: стоит 5 копеек, но гораздо эффективнее элитных марок
-
Трудовой стаж пересчитают 16 июня: пенсии будут начисляться по другим правилам
-
Платежный вопрос: с 16 июня многих россиян переведут на наличные