Кабачки летом не жарю — обнаружила новый способ в сто раз вкуснее: едим и на обед, и на ужин

Конец июля — это время пика сезона кабачков, и если вы еще не попробовали молоденькие кабачки с тонкой, нежной кожицей, которую можно не срезать, то самое время исправить это. Кабачок — овощ очень универсальный, из него можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом простой, но очень вкусной кабачковой запеканки в американском стиле — кассероль.

Что такое кассероль? Это тип запеканки, когда берутся разные продукты, смешиваются вместе с яйцами или соусом и запекаются в духовке. Получается сытно, вкусно и красиво — и самое главное, очень легко приготовить. Идеально подходит для завтрака, обеда или ужина.

Вот что нам понадобится:

• Молодые кабачки — 6 шт. (лучше выбрать небольшие, с тонкой кожицей)
• Репчатый лук — 3 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 3 столовые ложки
• Греческий йогурт — 150−200 г (можно заменить на нежирную сметану или натуральный йогурт без добавок)
• Твердый сыр — 80−100 г (чеддер, пармезан или любой любимый сыр)
• Свежий тимьян — 2 ст. л. (измельчённый; если нет свежего, подойдёт и сушёный, но его нужно брать чуть меньше)
• Крекеры — 50 г (для хрустящей корочки)
• Соль и перец — по вкусу

Как приготовить

Шаг 1: Кабачки моем, если кожура мягкая — не снимаем, просто нарезаем их кружочками. Лук мелко режем. На сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем кабачки с луком до мягкости. Чем мягче овощи, тем нежнее получится запеканка.

Шаг 2: В отдельной миске взбиваем яйца, добавляем греческий йогурт, соль, перец и тимьян. Затем к этой смеси отправляем обжаренные кабачки с луком. Всё хорошо перемешиваем.

Шаг 3: Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем туда всю смесь из овощей и яиц, ровняем поверхность.

Шаг 4: Тертый сыр равномерно распределяем сверху. Растапливаем сливочное масло (можно в микроволновке), смешиваем его с измельченными крекерами и посыпаем сверху — это создаст аппетитную хрустящую корочку.

Шаг 5: Духовку разогреваем до 180°C, ставим форму в духовку и выпекаем около 20−25 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.

Несколько советов

• Если хотите добавить больше вкуса, можно добавить в начинку чуть-чуть чеснока или свежей зелени — петрушки, укропа, базилика.
• Для более сытного блюда можно добавить кусочки вареной курицы или бекон на этапе обжарки овощей.
• Если боитесь, что блюдо будет суховатым, в йогурт можно добавить пару ложек сливок или молока.
• Не обязательно использовать только крекеры — можно взять панировочные сухари или дроблёные орехи для интересного хруста.

Чем еще хорош этот кассероль?

Кабачковая запеканка не только вкусная, но и очень полезная. Кабачки — источник витаминов С и К, клетчатки, а греческий йогурт добавляет протеины и полезные бактерии для хорошего пищеварения. Такой ужин или завтрак точно понравится как взрослым, так и детям.

Кассероль подойдет не только для домашнего пикника или семейного ужина, но и отлично смотрится на столе, если пригласите гостей. Изящный аромат тимьяна и золотистая корочка украсят ваш обед или вечер.

В итоге

Этот рецепт — отличный пример того, как из простых продуктов можно приготовить вкусное, сытное и полезное блюдо, не затрачивая много времени. Молодые кабачки с тонкой кожицей буквально тают во рту, а смесь сыра, йогурта и пряностей добавляет насыщенности. Попробуйте приготовить такой кассероль, и он быстро станет одним из ваших любимых летних рецептов.

Приятного аппетита, желает источник.

Читайте также:

• Всегда с детьми выкупаю купе в поезде целиком - но в этот раз проводник мне заявляет: "Так делать нехорошо"

• Подвох касс самообслуживания: что скрывают «Магнит», «Пятерочка» и «Перекрёсток»

• "Мне плевать на нормативы": с раздражением кричала наша попутчица, требуя выключить кондиционер в душном поезде РЖД

• Ни капли натуральных сливок, только пальма: в Роскачестве опубликован черный список сливочного масла

• Одна пыль, а не мука: эксперты Роскачества выявили бренды пшеничной муки, которые лучше обходить стороной