Подруга показала, как китайцы готовят рис прямо в кастрюле (всегда получается рассыпчатый и вкусный)

Рис — один из самых универсальных и любимых продуктов в мире. Его готовят по-разному: варят, жарят, тушат, запекают, делают из него плов, суши и даже десерты. Сегодня я расскажу вам об оригинальном способе варки риса, который показала мне моя подруга. Говорит, что рецепт она почерпнула из китайского кулинарного журнала, и с тех пор этот способ стал у меня любимым.

Почему именно китайский способ?

Часто вареный рис получается либо слишком липким, либо, наоборот, не доваренным. Китайская методика позволяет добиться идеально рассыпчатой структуры, когда каждая рисинка отделена от другой и не слипается. Главное — правильно выбрать рис и точно следовать этапам.

Что понадобится для рецепта Длиннозерный рис — 1 стакан (можно обычный, бренды не имеют большого значения) Кипяток — 1,5 стакана Соль — по вкусу Кастрюля — большая и глубокая (очень важный момент, о нем чуть ниже) Как приготовить по шагам Отмеряем рис — насыпаем ровно стакан, без горки. Промываем рис холодной водой — тщательно. Я обычно промываю 2–3 раза, пока вода не станет почти прозрачной. Это помогает убрать лишний крахмал и сделать рис менее липким. Перекладываем рис в большую кастрюлю — лучше всего взять пятилитровую или побольше. Почему важно большое блюдо? Потому что во время варки рис активно «убегает» и пенится — нужна емкость с запасом. Заливаем горячей водой — именно кипятком из чайника, не холодной. Воды должно быть по уровню 1,5 стакана, чтобы рис варился идеально, не развариваясь. Добавляем соль и перемешиваем. Ставим кастрюлю на сильный огонь без крышки. Как только вода закипит, варим еще 3 минуты, не накрывая. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь до среднего и варим 5 минут. Убавляем огонь до минимума и варим еще 3 минуты под крышкой. Важно в этот момент не открывать крышку, чтобы не выпускать пар. Снимаем кастрюлю с огня, не открывая крышки, и укутываем ее пледом или полотенцем. Так рис дойдет до готовности на пару — оставляем на 12–15 минут. После этого аккуратно открываем крышку — и вуаля! Рисинка к рисинке, красивый и рассыпчатый. Почему такой способ лучше? Использование большого объема кастрюли позволяет рису не «убегать» и не плескаться, ведь при сильном кипении он сильно пенится. Промывание холодной водой убирает лишний крахмал — рис не сбивается в клейкие комки. Пошаговая варка с постепенным убавлением огня позволяет равномерно приготовить рис, не разварив и не оставив сырым. Укутывание после варки — как в китайских пароварках — помогает раскрыть весь вкус и сохранить влагу. Что можно добавить к горячему рису?

По вкусу можно добавить сливочное масло — оно делает рис нежным и мягким. Ещё отлично подходит свежая зелень: укроп, петрушка или зеленый лук. С этими простыми дополнениями рис станет не просто гарниром, а отдельным вкусным блюдом.

Итог

Этот рецепт — отличный способ сварить рис быстро и без заморочек так, чтобы он получился рассыпчатым и аппетитным. Главное — соблюдать пропорции воды и использовать большую кастрюлю, чтобы рис "не убегал". Если добавите немного масла и зелени — будет просто объедение, пишет источник.

Новости по теме: Блины "Буренка" по любимому рецепту моей подруги из Казахстана. Делюсь Подруга азиатка приготовила гениальный десерт из банана. Пять минут и гости довольны - делюсь рецептом Ни в одном магазине такую вкуснятину не купишь: друг с Кавказа научил быстро и просто мариновать капусту «по-грузински»