Окрошка «По-царски»: рецепт, который изменит ваше лето

Рецепт окрошки «По-царски»: освежающее летнее блюдо для всей семьи

Лето — время жары и солнечных дней, когда особенно хочется чего-то легкого и освежающего. Одним из самых популярных и любимых блюд в России в этот сезон является окрошка — холодный суп на основе кефира или кваса с множеством свежих овощей и зелени. Сегодня я расскажу вам, как приготовить окрошку «По-царски» — необычный и очень вкусный вариант классического рецепта, который порадует вас и ваших близких.

Ингредиенты для окрошки «По-царски» Ингредиент Количество Примечание Зеленый лук 1 пучок Свежий, мелко нарезанный Укроп, петрушка, кинза по 1 пучку Свежая зелень, нарезать Мята 2–3 веточки Для аромата Картофель 400 г Отварной, нарезанный кубиком Яйца 4 шт. Вареные вкрутую, нарезанные Ветчина 70 г Нарезать кубиками Колбаса вареная 150 г Нарезать кубиками Огурец 200 г Свежий, нарезать соломкой Редиска 100 г Натереть на средней терке Сметана 100 г Для кремовой текстуры Горчица 2 ч.л. Для пикантности Сок лимона 2 ст.л. Для свежести и кислинки Кефир 1 л Основа супа Лед 2 лотка Для охлаждения Соль, перец По вкусу Для приправы Пошаговый рецепт приготовления 1. Подготовка зелени

Тщательно промойте и мелко нарежьте зеленый лук, укроп, петрушку, кинзу и мяту. Поместите всю зелень в большую миску, посолите и слегка примните — так она отдаст больше аромата.

2. Нарезка основных ингредиентов

Картофель отварите до готовности, остудите и нарежьте кубиками. Яйца сварите вкрутую, очистите и также нарежьте кубиками. Ветчину и вареную колбасу нарежьте небольшими кубиками. Огурец нарежьте тонкой соломкой, а редис натрите на средней терке.

3. Смешивание компонентов

В миску с зеленью и нарезанными овощами и мясом добавьте натертую редиску. Тщательно перемешайте.

4. Заправка

Добавьте в миску сметану, горчицу и лимонный сок. Хорошо перемешайте, чтобы горчица равномерно распределилась.

5. Финальный этап

Положите в миску кубики льда, чтобы окрошка была максимально холодной и освежающей. Залейте все кефиром, аккуратно перемешайте. Попробуйте суп, при необходимости добавьте соль и перец.

Советы и полезная информация Почему кефир? Кефир придает окрошке легкую кислинку и делает блюдо более полезным благодаря пробиотикам. Можно ли заменить кефир? Да, классическая окрошка готовится на квасе или минеральной воде, но кефир — отличный вариант для тех, кто хочет более нежный вкус. Лед в окрошке — важный элемент, который не только охлаждает, но и разбавляет суп, делая его легким. Зелень и специи — играют ключевую роль в аромате окрошки. Мята и кинза придают необычную свежесть и пикантность. Почему именно «По-царски»?

Название «По-царски» окрошка получила благодаря своему богатому составу: в ней сочетаются сразу несколько видов мяса (ветчина и колбаса), много зелени и свежих овощей, а также необычная заправка с горчицей и лимонным соком. Такой рецепт отлично подойдет для тех, кто хочет попробовать что-то новое и оригинальное, но при этом сохранить традиционный дух этого летнего блюда.

Питательная ценность (примерно на 1 порцию 300 мл) Показатель Значение Калории 150–180 ккал Белки 10–12 г Жиры 7–9 г Углеводы 10–12 г Клетчатка 2–3 г Заключение

Окрошка «По-царски» — это отличный выбор для жаркого летнего дня. Она легкая, питательная, очень вкусная и при этом проста в приготовлении. Благодаря сочетанию свежих овощей, зелени и мясных продуктов, а также необычной заправке, это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и подарит прохладу в самые знойные дни.

Попробуйте приготовить окрошку по этому рецепту, и вы убедитесь, что летний обед может быть не только вкусным, но и царским.

Читайте также: С 16 июня будут лишать прав сразу на 1,5 года: ГИБДД начнет искать именно 3 типа водителей Забудьте всё то, что знали об окрошке. Вот как ее готовили в позапрошлом веке В Роскачестве назвали лучший стиральный порошок: стоит 5 копеек, но гораздо эффективнее элитных марок Трудовой стаж пересчитают 16 июня: пенсии будут начисляться по другим правилам Платежный вопрос: с 16 июня многих россиян переведут на наличные