Ароматное густое желе из красной смородины за 10 минут — намного вкуснее любого магазинного десерта

Красная смородина: летнее солнышко в каждой банке

Многие из нас помнят красную смородину с детства — эти алые прозрачные ягодки, свисающие кистями с куста, словно бусины, пахнут летом, свежестью и чем-то очень домашним. Но эта ягода — не просто воспоминание, а настоящий подарок природы: и вкусный, и полезный, и очень простой в заготовках.

Почему красная смородина особенная

Красную смородину трудно спутать с другими ягодами. Она вкусная, но с заметной кислинкой — именно поэтому из неё так хорошо получаются желе, морсы и компоты. В свежем виде её едят не все, любят больше с сахаром или в десертах. Сортов смородины много, но главное — во всех очень много природного пектина, который и делает её идеальной для желе без желатина.

Ягода неприхотлива: растёт почти везде, не требует особого ухода, а урожая с одного куста хватит на целую зиму. Красная смородина — настоящий долгожитель среди ягодных кустов, при хорошем уходе плодоносит до 20 лет. Растёт она и в садах, и в дикой природе — особенно любит берега рек, за что в народе её иногда называют «поречкой».

Польза — не только в ягодах

Красная смородина — кладезь витаминов и минералов, особенно много в ней витамина C, калия, железа и антиоксидантов. Есть даже исследования, что ягода помогает при простудах, головной боли, для укрепления иммунитета. Интересно, что в старину смородину выращивали даже в монастырях, не только как лакомство, но и как лекарство: варили отвары из веточек и ягод, чтобы восстановить силы.

Листья тоже можно использовать: в чай или как приправу — в них тоже много полезных веществ. Ягоды отлично хранятся в морозилке, не теряя вкуса и витаминов, а заготовки — желе, джемы, компоты — практически не уступают свежим плодам по пользе.

Желе без хлопот: когда природа делает всё сама

Главный секрет желе из красной смородины — её натуральный загуститель пектин. Его в ягоде столько, что даже без желатина и долгой варки получается упругое, нежное, с характерной «трепетной» консистенцией желе. Всё, что нужно, — это ягоды и сахар. Рецепт предельно прост:

500 г красной смородины (можно не выбрасывать плодоножки, они не помешают) 500 г сахара (можно чуть больше, если любите по-слаще) По желанию — немного воды, если ягоды не очень сочные

Ягоды моют, перебирают, засыпают сахаром и ставят на огонь — смородина быстро пускает сок, и масса начинает напоминать конфитюр. Варить нужно не больше 10 минут, помешивая, чтобы не подгорело. Потом горячую массу протирают через сито — останутся косточки и кожица, а желе будет гладким и нежным. Разливают по банкам, дают остыть, и через несколько часов — вуаля! — желе готово к употреблению.

«Желе из красной смородины без желатина приобретает нужную консистенцию благодаря тому, что в этих ягодах содержится большое количество пектина, естественного загустителя. Желе получается нежным, «трепетным» и очень ярким».

Почему стоит попробовать Натуральный продукт — без химии, красителей и желатина, только ягоды и сахар. Польза — витамины сохраняются даже после термической обработки, а ягодный аромат остаётся ярким и свежим. Универсальность — желе можно есть ложкой, намазать на хлеб, добавить в выпечку или просто как десерт к чаю. Дети и взрослые оценят и цвет, и вкус. Экономия — затрат минимум, а результат радует всю зиму. Один куст смородины может давать по 2–3 ведра ягод за сезон. Маленькие хитрости и вариации Консистенция — если хочется желе поплотнее, сахара можно добавить чуть больше. Цвет и вкус — желе получается насыщенно-красным, вкус — с лёгкой освежающей кислинкой. Для особого аромата можно добавить немного лимонной цедры или корицы. Годность — хранить заготовку лучше в прохладном месте, тогда желе не потеряет форму и вкус. Заключение

Красная смородина — это не только воспоминание о лете, но и настоящий суперфуд для домашних заготовок. Она проста в уходе, щедра на урожай, а желе из неё — настоящее чудо, которое делается легко, быстро и без всякой химии, пишет источник.

Читайте также: Водителям старше 70 лет полностью запретят садиться за руль - ужесточение правил ГАИ с 20 июля Обязан ли водитель останавливаться, если инспектор ГАИ одет не по форме: касается всех водителей Зажгите лавровый лист в квартире - только единицы знают, для чего это нужно Абрикосовое варенье варю каждый год по этому простому и проверенному рецепту «В одну смену не вышли сразу 16 человек»: сотрудник честно рассказал, почему люди бегут с работы в «Магните»