Сплошная химия, кефира нет: Роскачество выявило марки кефира, которые лучше не покупать даже со скидкой

Кефир — продукт, который каждый из нас воспринимает как что-то простое и привычное: открыл упаковку, налил стакан и наслаждаешься свежим кисломолочным напитком. Но как часто мы задумываемся о том, что на самом деле происходит внутри той самой бутылки с кефиром? Роскачество недавно провело масштабное исследование 26 популярных марок кефира с жирностью 3,2% — именно эта жирность является самой популярной среди покупателей.

Что именно проверяли эксперты?

Специалисты тщательно изучали состав кефира по множеству параметров:

Содержание жира: соответствует ли оно заявленному на упаковке 3,2%? Есть ли растительные жиры, которые недопустимы в качественном кефире? Качество и количество закваски: ведь именно от закваски зависит процесс правильного брожения и конечный вкус. Проверка на вредные микроорганизмы, например, кишечную палочку. Как меняется кефир к концу срока годности — сохраняет ли он свои полезные свойства?

Все образцы брались в обычных магазинах: «Пятёрочка», Spar, «Глобус», «Ашан», «ВкусВилл», что показывает реальную картину, с которой сталкивается обычный покупатель.

Топ-5 марок с безупречным качеством

Из 26 марок, проверенных Роскачеством, в лидеры вышли пять брендов, полностью отвечающих требованиям:

«ВкусВилл» «Городецкий» «Станция молочная» «Особая коллекция» Globus Vita

У этих производителей в кефире не нашли ни растительных жиров, ни посторонних микроорганизмов. Более того, количество заквасочных дрожжей и молочнокислых бактерий в некоторых случаях даже превышало стандарты. Это значит, что кефир не просто качественный, а полезный. Цены на такой кефир варьируются от примерно 8 до 12 рублей за 100 мл, что доступно многим.

Где произошли сбои?

К сожалению, не все производители были честны с покупателями. Вот несколько важных замечаний по тем, кто не прошел проверку:

«Княгинино»: В составе нашли растительные жиры (фитостерины), которых не должно быть. Это явная фальсификация, ведь на упаковке указано только молоко и закваска. «Асеньевская ферма» и «М-Свежесть»: Обнаружена кишечная палочка, что сигнализирует о проблемах с санитарией, технологией производства или хранением. Даже единичный случай заражения говорит о серьезных нарушениях. У 11 марок понизилось содержание дрожжей уже в первой стадии срока годности, к концу срока показатель падал еще сильнее. Это плохо сказывается на качестве вкуса и пользе. В этот список вошли бренды вроде «Вкуснотеево», «Вологодское лето», «Искренне ваш», «Кубанский молочник», «Му-у», «Тульский», «ЭкоНива», Ozon fresh и другие. Почему это важно?

Кефир полезен не только как напиток, который утоляет жажду, но и как источник полезных бактерий, поддерживающих иммунитет и здоровье кишечника. Особенно он важен для детей, пожилых людей и тех, кто находится на лечении антибиотиками.

Роскачество напоминает: даже если стоимость продукта кажется привлекательной, всегда разумно обращать внимание на независимые исследования качества. В противном случае можно получить продукт либо с подменой ингредиентов, либо с бактериями, которые могут навредить здоровью.

Как выбрать хороший кефир?

Вот несколько советов от экспертов Роскачества:

Отдавайте предпочтение кефиру с жирностью 2,5–3,2%, в котором больше витаминов и полезных микроорганизмов. Обращайте внимание на цвет (он должен быть белым, но легкий желтоватый оттенок допустим и зависит от сырья). Запах кефира не должен быть резким, горьким или сладким. Выбирайте продукцию известных производителей, которые регулярно проходят независимые проверки. Лучше покупать кефир ближе к дате производства, чтобы обеспечить максимальную пользу от живых бактерий. Итог

Кефир — не просто напиток, это живой продукт с бактериями, который обязан быть качественным иначе смысла в его употреблении мало. Исследование Роскачества показало, что в России можно найти хороший качественный кефир, но нужно быть внимательнее при выборе. Лучше сделать ставку на проверенные марки, чтобы не попасть на фальсификат или товар с нарушениями гигиены, пишет сайт usolie.info.

Читайте также: Почему «Пятерочкам» не хватает продавцов: страшная правда, о которой все молчат - на собеседовании такого точно не расскажут Беру 38-е место - в поезде еду как царица: опытные путешественники неспроста выбирают боковушку у туалета В 2 раза дешевле и полезнее красной икры: в Роскачестве назвали самую лучшую рыбу Стирают круче дорогих, а стоят дешевле: обнародованы 5 лучших стиральных порошков по версии Роскачества Огурцы по-берлински без лишних забот – пошаговый рецепт хрустящей закуски: банка улетает за 5 минут