В 2 раза дешевле и полезнее красной икры: в Роскачестве назвали самую лучшую рыбу

Красная икра давно стала символом праздника и изобилия на русском столе — без нее трудно представить Новый год, свадьбу или семейное застолье. Икра красиво смотрится в бокале на льду, эффектно выкладывается на намазанные маслом блинчики, а ее вкус у многих ассоциируется с особым, чуть ли не аристократическим, угощением. Но если отвлечься от привычки и посмотреть на ситуацию с точки зрения здоровья и бюджета, выяснится: гораздо выгоднее и полезнее заменить икру красной рыбой. Давайте разберемся, почему это не отказ от роскоши, а разумный выбор.

Почему красная рыба лучше икры?

Польза для здоровья
Главное преимущество красной рыбы перед икрой — это не только цена, но и реальная польза для организма. В красной рыбе содержится примерно в полтора раза больше омега-3 жирных кислот, чем в икре. Эти вещества жизненно важны для сердца, сосудов, мозга и даже для настроения — они помогают снижать уровень «плохого» холестерина, защищают от инфарктов и инсультов, способствуют работе нервной системы и даже могут снизить риск депрессии.
Белок в красной рыбе — легко усваивается, дает чувство сытости, помогает восстанавливать мышцы и ткани. Это особенно актуально для тех, кто следит за фигурой или занимается спортом. Красная рыба — отличный источник витаминов группы B (особенно B12), которые поддерживают иммунитет, помогают справляться со стрессом и заряжают энергией.

Цена и доступность
Фраза «дорого, как красная икра» появилась неспроста — баночка настоящей икры стоит почти как хорошая рыба целиком. Средняя цена за 100 грамм икры может быть сопоставима с килограммом качественной кеты, горбуши или нерки. При этом порция для всей семьи обойдется в разы дешевле, а удовольствия от вкусного блюда — не меньше.

Честность покупки
Икра — один из самых подделываемых продуктов на российском рынке: иногда в банку добавляют желатин, крахмал, красители, а то и вовсе заменяют настоящую икру имитацией на основе морских водорослей. Простому покупателю без лаборатории не распознать подделку. С красной рыбой все проще: свежая рыба пахнет морем, а не болотом, ее чешуя блестит, а мясо — упругое и не разваливается. Рыбу легче проверить на качество, и риск нарваться на фальсификат здесь намного ниже.

Какую рыбу выбрать и как приготовить?

• Горбуша — бюджетный вариант с мягким, чуть сладковатым вкусом. Хороша для запекания, салатов, супов.
• Кета — мясо плотное, с насыщенным вкусом. Идеальна для засолки, горячих блюд, шашлыков.
• Форель — универсальная рыба, нежная и немного жирная. Подойдет для запекания, жарки, соления, копчения.
• Нерка — самая жирная из всех, с ярким вкусом. Отлично подходит для соления и копчения, но ее сложнее найти в магазинах.

Советы по выбору:
Покупайте рыбу только у проверенных продавцов, где есть холодильник и нормальные условия хранения. Свежая рыба — с блестящей чешуей, упругим мясом, без пятен и неприятного запаха. Если берете замороженную, упаковка должна быть целой, без ледяных подтеков и большого количества льда.

Способы приготовления:

• Запекание — просто и вкусно. Сбрызните рыбу лимоном, добавьте свежие травы, чеснок, овощи — и в духовку.
• Засолка — домашний посол позволяет контролировать количество соли и избежать лишних консервантов. Через сутки-двое получится отличная закуска.
• Приготовление на пару — максимально сохраняет полезные вещества, особенно если рыба не слишком жирная.
• Копчение — если у вас есть возможность, копченый лосось или форель станут изюминкой праздничного стола.

Мифы и предрассудки

Многие считают, что икра — это «элитный» продукт, без которого не обойтись. На самом деле, обычная красная рыба по вкусу, аромату и пользе зачастую превосходит икру, а по цене — тем более. Икра хороша для красоты подачи, но не для здоровья и семейного бюджета.

Кстати, по данным диетологов, избыточное употребление икры может быть вредно из-за большого количества соли и холестерина, а рыба таких ограничений почти не имеет — ее можно есть почти всем, кроме людей с аллергией на морские продукты.

Итог

Красная рыба — это не «удел бедных», а разумная, здоровая, вкусная и душевная альтернатива праздничной икре. Она принесет не только удовольствие от вкуса, но и реальную пользу для организма, а еще поможет сэкономить, пишет сайт usolie.info.

Читайте также:

• Их выбрали Боги: Тамара Глоба предрекла дичайшую волну успеха трем знакам с 27 июля

• Конец июля, а капуста толком не завязала кочан? Что я делаю, чтобы в конце августа кочаны весили +10 килограммов

• Летний контраст в России: от знойной жары до зимних курток — в конце июля накроет аномальная погода

• С 27 июля исчезнет на всех заправках. Автомобилистов ждет неожиданное изменение на АЗС

• Только редкая хозяйка об этом знает: как сделать хрустящие огурцы на зиму, чтобы дожили до нового урожая и не помутнели