Что нужно добавить в воду при варке яиц, чтобы скорлупа слетала с них сама – хитрость от соседки
- 02:00 26 октября
- Анна Засухина
Чтобы скорлупа яиц легко и сама слетала, существует провереннай хитрость, которой делилась соседка. И, судя по всему, — это действительно действенный способ, который помогает избавиться от этой «науки».
Почему иногда трудно чистить яйца?
Зачастую яйца после варки приходится долго и усердно очищать, особенно если скорлупа прилипает. Обычно причина в свежести яйца — свежие сохраняют свою скорлупу очень плотно, и ее тяжелее снять. Но есть и другие хитрости, чтобы ускорить и облегчить этот процесс.
Основная идея — добавить в воду уксус
Самая популярная и проверенная рекомендация — добавлять в воду немного уксуса и соли. Этот трюк помогает скорлупе «отставать» сама, без лишних усилий. Почему так происходит?
- Уксус (обычно 9-процентный) помогает размягчить скорлупу благодаря своей кислотности. Он вступает во взаимодействие с кальцием и карбонатом, из которых состоит скорлупа, делая её более пористой и мягкой. В результате, скорлупа легче отделяется от яичных белков.
- Соль, добавленная в воду, укрепляет скорлупу ещё больше, делая ее менее склонной к растрескиванию при варке. Также соль способствует равномерному тепловому распределению и помогает белкам быстрее свернуться внутри яйца, что тоже важно при очистке.
Как правильно подготовить воду?
Оптимальный способ — налить воду в кастрюлю так, чтобы яйца полностью покрылись. Далее добавляем:
- 1-2 столовые ложки уксуса 9%
- Около одной столовой ложки соли
Пока яйца варятся, эти компоненты работают на улучшение скорлупы, делая её более «хрустальной» и удобной для очистки. После варки яйца лучше сразу окунуть в ледяную воду на пару минут — это тоже способствует легкому очищению и предотвращает темнение желтка.
Есть ли другие советы?
Да, кроме добавления уксуса и соли, есть и другие лайфхаки:
- Варить яйца в слабом кипении, чтобы они не трескались.
- После варки сразу бросать яйца в холодную воду — резкое охлаждение способствует отделению скорлупы.
- Немного постучать по скорлупе и аккуратно проколоть острым концом, чтобы воздух вышел и скорлупа легко отстала.
Итог
Если вы хотите, чтобы скорлупа яиц слетала сама и легко, достаточно просто добавить в воду немного уксуса и соли при варке. Это помогает сделать скорлупу более пористой, она становится менее крепкой, и чистить яйца — сплошное удовольствие. Ну, и не забывайте про быстрый холод после варки — хитрость, которая сделает процесс еще проще, пишет сайт usolie.info.