Одна хитрость: и жареная картошка не пригорит к сковороде - а вы так пробовали
- 02:00 28 октября
- Анна Засухина
Жареная картошка – любимое блюдо многих, но часто сталкиваемся с проблемой: ломтики пригорают и прилипают к сковороде. Самый очевидный совет — использовать антипригарную сковородку, но что делать, если её у вас нет? Есть один простой и проверенный лайфхак, который поможет избежать этих неприятностей.
Как избежать пригорания картошки без антипригарной сковороды
Главный секрет – в использовании обычной соли. Многие рекомендуют добавлять соль уже в конце жарки, чтобы ломтики стали хрустящими и вкусными. Но есть и другой способ, который совсем простой и при этом эффективный.
Вот что нужно сделать:
- Налить масло на сковороду, чтобы оно ровно покрывало дно.
- Затем сразу посыпать дно сковороды слоем соли, равномерно распределяя её.
- После этого прямо на посолённое масло выкладываем нарезанную ломтиками картошку.
- Жарим на среднем огне, не накрывая крышкой – так лишняя влага испаряется, и картошка хорошо подрумянивается.
- Когда придёт время переворачивать, удивитесь – ни один ломтик не будет прилипать!
Соль на дне создаёт тонкую защитную «прослойку» между картошкой и сковородой. Благодаря этому ломтики свободно переворачиваются и не пригорают, даже без специальных покрытий.
Почему это работает?
Соль впитывает часть влаги из масла и картошки, не давая ей образовываться в виде воды. Это снижает вероятность прилипания. Кроме того, соль слегка подсушивает поверхность сковороды, создавая микроскопический слой, который играет роль барьера между картофелем и металлом. Такой метод популярен и проверен домашними кулинарами, о чём регулярно рассказывают на различных кулинарных каналах, в том числе на YouTube-канале «Бытовые хитрости».
Дополнительные советы по жарке картошки
- Старайтесь нарезать ломтики примерно одинаковой толщины – так они прожарятся равномерно.
- Не накрывайте сковороду крышкой и не мешайте картошку слишком часто. Лучше дать ей хорошенько поджариться с одной стороны.
- Используйте масло с высокой температурой дымления: подсолнечное рафинированное, оливковое (экстра вирджин подходит меньше из-за невысокой температуры нагрева).
- Если хотите, чтобы картошка была максимально хрустящей, после жарки положите её на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Итог
Если у вас нет антипригарной сковородки, не расстраивайтесь – просто попробуйте посыпать дно сковороды солью прямо в масле перед жаркой. Этот простой и доступный лайфхак поможет сохранить ломтики картошки целыми, не даст им прилипнуть и подгореть. В результате вы получите вкусную, золотистую и хрустящую картошку без лишних хлопот, пишет сайт magadanmedia.ru.