Одна хитрость: и жареная картошка не пригорит к сковороде - а вы так пробовали

Жареная картошка – любимое блюдо многих, но часто сталкиваемся с проблемой: ломтики пригорают и прилипают к сковороде. Самый очевидный совет — использовать антипригарную сковородку, но что делать, если её у вас нет? Есть один простой и проверенный лайфхак, который поможет избежать этих неприятностей.

Как избежать пригорания картошки без антипригарной сковороды

Главный секрет – в использовании обычной соли. Многие рекомендуют добавлять соль уже в конце жарки, чтобы ломтики стали хрустящими и вкусными. Но есть и другой способ, который совсем простой и при этом эффективный.

Вот что нужно сделать:

Налить масло на сковороду, чтобы оно ровно покрывало дно. Затем сразу посыпать дно сковороды слоем соли, равномерно распределяя её. После этого прямо на посолённое масло выкладываем нарезанную ломтиками картошку. Жарим на среднем огне, не накрывая крышкой – так лишняя влага испаряется, и картошка хорошо подрумянивается. Когда придёт время переворачивать, удивитесь – ни один ломтик не будет прилипать!

Соль на дне создаёт тонкую защитную «прослойку» между картошкой и сковородой. Благодаря этому ломтики свободно переворачиваются и не пригорают, даже без специальных покрытий.

Почему это работает?

Соль впитывает часть влаги из масла и картошки, не давая ей образовываться в виде воды. Это снижает вероятность прилипания. Кроме того, соль слегка подсушивает поверхность сковороды, создавая микроскопический слой, который играет роль барьера между картофелем и металлом. Такой метод популярен и проверен домашними кулинарами, о чём регулярно рассказывают на различных кулинарных каналах, в том числе на YouTube-канале «Бытовые хитрости».

Дополнительные советы по жарке картошки Старайтесь нарезать ломтики примерно одинаковой толщины – так они прожарятся равномерно. Не накрывайте сковороду крышкой и не мешайте картошку слишком часто. Лучше дать ей хорошенько поджариться с одной стороны. Используйте масло с высокой температурой дымления: подсолнечное рафинированное, оливковое (экстра вирджин подходит меньше из-за невысокой температуры нагрева). Если хотите, чтобы картошка была максимально хрустящей, после жарки положите её на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Итог

Если у вас нет антипригарной сковородки, не расстраивайтесь – просто попробуйте посыпать дно сковороды солью прямо в масле перед жаркой. Этот простой и доступный лайфхак поможет сохранить ломтики картошки целыми, не даст им прилипнуть и подгореть. В результате вы получите вкусную, золотистую и хрустящую картошку без лишних хлопот, пишет сайт magadanmedia.ru.

Новости по теме: «Хватит варить морковь на салаты, есть способ гораздо проще и вкуснее»: друг повар показал, как они готовят морковь у себя в ресторане Что нужно добавить в воду при варке яиц, чтобы скорлупа слетала с них сама – хитрость от соседки На ночь смешиваем ряженку и сметану: на утро получаем сыр "Филадельфия" — приготовится, пока вы отдыхаете