Названа самая полезная крупа — не гречка и даже не овсянка: помогает сердцу и улучшает пищеварение

Пшено — недооценённый лидер среди круп: почему стоит вернуть его в рацион

Когда речь заходит о полезных крупах, многие сразу вспоминают овсянку, гречку или киноа. Но есть один злак, который долгое время оставался в тени, хотя по своим свойствам он может дать фору многим популярным аналогам. Это — пшено. Международный институт агрокультур и ряд научных исследований подтверждают: пшенная крупа — настоящий кладезь пользы для организма, особенно когда речь идёт о метаболизме и общем состоянии здоровья.

Немного истории и почему пшено забыли

Пшено — это злак, который издревле выращивали на территории России и Восточной Европы. Раньше он был одним из основных продуктов на столе, но с появлением импортных круп и моды на экзотику пшено временно отошло на второй план. Между тем, этот славянский злак обладает уникальными терапевтическими свойствами, которые подтверждены современными научными исследованиями.

Почему пшено полезнее других круп?

1. Регуляция метаболизма и углеводного обмена

Исследования Университета Рединга показали, что пшено имеет низкий гликемический индекс — около 45-50 единиц. Это значит, что после его употребления уровень сахара в крови поднимается плавно, без резких скачков. Всё дело в особых пищевых волокнах, которые:

• Постепенно высвобождают глюкозу в кровь, обеспечивая стабильный уровень энергии.
• Повышают чувствительность клеток к инсулину, что важно для профилактики диабета.
• Снижают тягу к сладкому и уменьшают зависимость от быстрых углеводов.

2. Богатый состав — четыре ключевых компонента

• Аминокислоты: Пшено содержит около 12% белка, включая незаменимый лизин — аминокислоту, необходимую для восстановления тканей.
• Двойная клетчатка: В одной порции пшена содержится 2,5 г клетчатки — это на 50% больше, чем в овсянке. Клетчатка помогает выводить токсины и поддерживает здоровую микрофлору кишечника.
• Витамины группы B: Витамины B₁, B₆ и фолаты в пшене способствуют поддержанию работы мозга и нервной системы.
• Минералы: Магний, железо и кремний помогают сердцу, улучшают кровообращение и поддерживают тонус сосудов.

Клинические эффекты пшена

• Кардиозащита: Магний и калий в пшене способствуют снижению систолического давления на 7-10 единиц всего за 4 недели регулярного употребления.
• Здоровье кишечника: Мукополисахариды и грубые волокна нормализуют работу пищеварительного тракта, улучшая моторику и создавая защитный барьер для слизистой.
• Адаптация к стрессу: Витамины группы B усиливают выработку серотонина — гормона радости и спокойствия, что помогает бороться с нервным напряжением.
• Безопасность: Пшено не содержит глютена, лектинов и протеазных ингибиторов, поэтому подходит даже для людей с аллергиями и чувствительностью к другим злакам.

Как включить пшено в повседневное меню?

Пшено — очень универсальный продукт. Вот несколько идей, как его можно вкусно и полезно приготовить:

• Утро: Каша на растительном молоке с мускатной тыквой и семенами льна — отличный заряд энергии.
• Перекус: Зразы из пшена с лесными грибами и петрушкой — сытно и вкусно.
• Вечер: Тыквенно-пшенный гратен с творожной прослойкой — лёгкий и питательный ужин.

Советы по приготовлению

Чтобы пшено было максимально полезным и вкусным, рекомендуют:

• Замочить крупу на 8 часов с добавлением чайной ложки лимонного сока — это улучшает усвоение.
• Перед варкой слегка обжарить пшено в сухой сковороде до появления карамельных ноток — так вкус станет ярче.
• Варить в соотношении 1 часть крупы к 3 частям жидкости.
• После активного кипячения 15 минут дать настояться под крышкой 30 минут.

Важные моменты и предостережения

• При проблемах с щитовидной железой стоит сочетать пшено с морскими водорослями для поддержания баланса йода.
• Если есть эрозивные процессы в желудочно-кишечном тракте, лучше готовить пшено до очень мягкой, слизистой консистенции.

Итог: почему пшено стоит вернуть в рацион

Пшено — это не просто вкусный и доступный злак, но и настоящий природный оптимизатор здоровья. Регулярное употребление всего 2 порций в неделю помогает улучшить работу сердца, нормализовать пищеварение и повысить устойчивость к стрессу. Первые положительные изменения можно заметить уже через 3 недели после начала включения пшена в рацион. Об этом пишет источник.

Читайте также:

• Полностью перестанут заправлять с 13 июля. Автомобилистов ждет неожиданность на АЗС

• Опытная стюардесса рассказала, почему в самолет ни в коем случае нельзя надевать джинсы или кроссовки

• Можно смело брать – он настоящий и недорогой: Росконтроль назвал лучшие бренды кофе

• Пенсии будут начислять по-новому: всех пожилых ждут важные изменения

• «Начнут списывать деньги». Всех, у кого есть банковская карта, ждет сюрприз с 13 июля